中商情报网讯：螺蛳粉是广西柳州市的小吃米粉，具有辣、爽、鲜、酸、烫的独特风味。螺蛳粉的味美还因为它有着独特的汤料。汤料由螺蛳肉、山奈、八角、肉桂、丁香、多种辣椒、等天然香料和味素配制而成。

出名至成网红的柳州螺蛳粉，中国独-一-无-二。它由软滑爽口的米粉，加上酸笋、木耳、花生、油炸腐竹、鲜嫩青菜等配料及浓郁适度的酸辣味和煮螺的汤水调合而成，因有奇特鲜美的螺蛳汤，色香味美，名不虚传，可谓一绝，使人吃过后都有唾涎欲滴、吃一碗还想再吃、食后回味无穷的感受。和许多地方小吃一样，螺蛳粉的发源已不可考。据说在80年代初的柳州，有店家意外发现煮螺蛳的汤配以米粉味道特别鲜美，一经推出大受欢迎，螺蛳粉由此开始风靡柳州……但在相当长时间内，螺蛳粉都只是一种地域性很强的小众小吃。

据阿里巴巴统计，柳州方便装螺蛳粉目前在阿里巴巴平台米粉类特产销量排名第一，今年8月份百度发布中国五大米粉（柳州螺蛳粉、四川酸辣粉、云南过桥米线、桂林米粉、广州河粉）搜索指数，柳州螺蛳粉赫然排名首位。近两年来螺蛳粉更是迎来了一场线上大爆发。不论是电商销量、搜索还是热议趋势，都是大幅上升（如下图）。螺蛳粉在全国开设门店也达到5000多家。去年，中央电视台国际频道在黄金时段播出《龙城尽飘螺蛳香》的专题报道，螺蛳粉的产业转型被列为供给侧改革的成功范例。2016年“双十一”期间，多家生产企业、5000余家螺蛳粉网上店铺参与了活动，网上螺蛳粉交易数量达到900万包，交易额接近1.2亿元，其中“螺霸王”当天销售50万包，销售额500余万元。

数据来源：阿里大数据 中商产业研究院整理

产业链

在螺蛳粉成为“网红”并在食品行业异军突起的过程中，螺蛳粉的市场需求也越来越大，带动了周边一些行业的发展。

螺蛳粉不断实现传统销售模式的转型。袋装螺蛳粉生产工艺的成熟，使其成功地敲开了互联网的大门。

螺蛳粉不断品牌化、标准化、规模化、产业化。在螺蛳粉的发源地—柳州先后制定盒装螺蛳粉生产标准，出台促进螺蛳粉产业发展实施意见，建设柳州螺蛳粉产业园，实现了从手工作坊到进入产业园区半自动化流水线生产、从各自为政到有了统一标准。同时，螺蛳粉周边产品如竹笋、豆角、石螺、腐竹等，也形成了相关产业链条，在螺蛳粉规模不但扩张的同时，周边的各原材料产业也发展了起来，强化螺蛳粉产业链布局,则需重点推进螺蛳粉配菜中的螺蛳养殖,笋与豆角的种植,以及腐竹和米粉的规模化生产等,形成产业化集群优势,为螺蛳粉产业降低生产成本。螺蛳粉的销售渠道很多，商超，便利店，自动售货机等等都可以购买到我们喜欢的螺蛳粉类型。随着互联网、电商的高速发展，以及袋装、真空包装螺蛳粉的生产改变，使得螺蛳粉走向全世界成为了现实。

资料来源：中商产业研究院

柳州螺蛳粉品牌：

好欢螺螺蛳粉

好欢螺螺蛳粉属柳州市得华食品有限公司所生产，柳州螺蛳粉名震八方之际，柳州市得华食品有限公司重磅推出好欢螺系列袋装螺蛳粉及相关配料，好欢螺袋装螺蛳粉秉承"凭良心专注做好一碗粉"的经营理念，在高度还原柳州螺蛳粉的真实风味的同时，更注重食品安全和健康，旗下产品均已获得食品安全认证，并一举斩获2015年全国螺蛳粉大赛金奖殊荣。

螺霸王螺蛳粉

螺霸王螺蛳粉由广西御品香食品有限公司生产，作为柳州本土较早生产袋装螺蛳粉企业首家引进德国新型杀菌设备，利用热效应和非热生物效应对物料内外同时进行更深层次的彻底杀菌，最大限度的保持了原有物料的色、香、味和物理外和营养成份，螺霸王袋装螺蛳粉90%还原实体店螺蛳粉的味道，汤头用筒骨、螺蛳和十几种食用香料熬制而成，营养成分充足。螺霸王袋装螺蛳粉配有实体店有的酸笋，酸豆角，花生，木耳，鹌鹑蛋等，这些配菜都经过高温杀菌真空包装，保质期长达180天。

之味螺螺蛳粉

广西柳州之味螺商贸有限公司成立于2014年11月7日。公司生产之味螺品牌螺蛳粉。之味螺的掌门人，正是真空袋装螺蛳粉的创始人--麦胜林。“之味螺”其传统地道的口味、精美的包装被食客们津津乐道，在没有广告、没有经销点的情况下，甚至创造了2000-3000包的日销售记录。在之味螺的包装上有这样一段文字：之味螺，舌尖上的味道；美味不是靠自己吹的，而是靠大家吃出来的。这不仅是麦胜林做螺蛳粉的原则，更是之味螺的品牌之本。

欢螺颂螺蛳粉

柳州欢螺颂螺蛳粉食品有限公司办公室地址位于广西柳州，公司成立以来发展迅速，业务不断发展壮大，公司主要经营柳州欢螺颂品牌螺蛳粉。欢螺颂荣获柳州螺蛳粉大赛金奖，寓意欢螺颂，欢乐颂，欢乐送。是一款独家有脱水青菜的螺蛳粉。欢螺颂推出11包装大箱和5包装小箱，每包290克，满足不同人的需求。

金味帅螺蛳粉

金味帅螺蛳粉，久煮不断，口感滑爽，粉质Q弹。大骨慢熬的汤头，大骨头汤香浓美味，营养价值高，是成就一碗上好的柳州螺蛳粉最基本条件；精选数十种香料，金味帅品牌创始人姜荣武先生运用二十多年调味经验遵循传统古法，加入多种天然香辛料，汤头飘香四溢令人垂涎。

怀螺香螺蛳粉

怀螺香螺蛳粉，是由爽滑、Q弹的米粉配上螺蛳卤水汤料和丰富的配菜冲泡而成，具有独特柳州风味的美食。主要食材有：园条干线粉、螺蛳卤水汤料（由大料，沙姜，干枣，枸杞，香菇，猪骨重逢熬煮制成），辣椒油、酸笋、腐竹、木耳、榨菜等开胃小菜组成。

怀螺香螺蛳粉最大的特点在于酸、辣、鲜、爽。鲜是因为怀螺香螺蛳粉的卤水汤料最大程度保持了柳州螺蛳粉的汤料的鲜、爽原味，辣椒油、增添了酸辣的畅快口感。

口感细滑：选纯大米制作，口感细腻润滑，不含玉米淀粉；健康美味：选材层层帅选，保证非转基因，美味绿色健康；味道酸辣：十几种原料和配菜，传统制作手法，怀远地道风味。

口口喜螺蛳粉

口口喜螺蛳粉既传承了螺蛳粉作为广西非物质文化遗产的特色，展现了瑶族深厚的历史文化内涵，就如同瑶族文化的沉淀一样，口口喜螺蛳粉在口味上做到了兼容并包，千锤百炼。在制作过程中，口口喜螺蛳粉始终坚持原汁原味，注重营养搭配，将美味与健康融为一体，让更多的人享受到经典的健康美食。

口水哥螺蛳粉

柳州口水哥螺蛳粉，主要有袋装真空包装螺蛳粉。“口水哥”是柳州市朝旭食品有限公司（下简称朝旭公司）生产的螺蛳粉品牌，与其他厂家不同的是，朝旭公司除了生产自己的“口水哥”品牌外，同时还为多个品牌的螺蛳粉代工，俨然螺蛳粉行业里的“富士康”。

以上材料及分析均来自中商产业研究院发布的《2017-2022年螺蛳粉行业市场需求及前景分析报告》