中商情报网讯：小龙虾在中国南方早就较为流行，并完成一条完整的产业链。而我国小龙虾的主要经济发展模式为潜江模式和盱眙模式。潜江模式为大规模“稻虾连作”，一方面加工成包括油焖大虾在内的“红透天”系列小龙虾产品，另一方面大规模出口。而盱眙模式则是忙着造龙虾牌服装、拍龙虾题材电影。盱眙正与潜江争夺世界小龙虾第一城。另一方面，盱眙龙虾节已成为集旅游、文化、民俗、招商于一体的“中国龙虾节”，带动了厨师培训、调料加工、小龙虾烹制、餐饮服务、旅游观光等产业链的发展。

潜江小龙虾经营模式主要是“虾稻连作”

“虾稻连作”模式带动了湖北省小龙虾产业发展。自2004年起，湖北省小龙虾产量超过江苏，成为我国最大的小龙虾出口基地。在湖北省省农副产品出口中，小龙虾位居第二，仅次于蘑菇。2006年湖北省小龙虾产量为3.5万吨，2008年增长到18.6万吨，产量因这一模式的推广而增加了5倍多。

2008年底，湖北省小龙虾加工企业达30家，其中取得欧美出口卫生注册的有15家。近五年出口创汇份额占全省水产品出口的70%。

目前，湖北省小龙虾产量稳居全国首位。据估算，我国当前小龙虾经济总规模超过50亿元。作为鱼米之乡，湖北是水产大省，而现在，小龙虾肩负着湖北晋身水产强省的重托。

数据来源：中商产业研究院整理

盱眙“十三香龙虾”

盱眙县，是江苏省淮安市下辖县，地处长江三角洲地区，位于淮安西南部，淮河下游，洪泽湖南岸。上世纪90年代初，盱眙龙虾只是简单地水煮。1995年，盱眙人以当地多种中草药烹制出色、香、性、味俱佳的“十三香龙虾”。盱眙十三香龙虾是风味独特的创新产品，通过“盱眙龙虾节”的宣传，迅速在南京、上海和苏、锡、常等地受到追捧。盱眙人把具有独特风味的休闲食品“盱眙龙虾”打造成了名气响亮的旅游文化品牌。

值得关注的是，盱眙县推出的小龙虾衍生品除了服装外，还有玩具、工艺品、生活用具等。今年该县举办的龙虾节在北京的推介活动的内容组成之一就是研讨与小龙虾有关的数字电影拍摄的可行性。影视作品将有望成为盱眙小龙虾衍生品的组成部分和发展载体。

盱眙龙虾节已成为集旅游、文化、民俗、招商于一体的“中国龙虾节”，带动了厨师培训、调料加工、小龙虾烹制、餐饮服务、旅游观光等产业链的发展。目前，号称“中国龙虾之乡”的盱眙提出了“十一五”期间实现小龙虾产值50亿元的目标。

谁是小龙虾第一城 路仍非常长

在国内，小龙虾主要用于餐饮和加工，且呈快速增长态势。小龙虾餐饮受到国内消费者，特别是青年一代消费者的青睐，随着消费群体扩大、时间延长、品种增加，餐饮消费市场呈现爆发式增长态势。

据中商产业研究院发布的《2017-2022年中国小龙虾市场前景调查及投融资战略研究报告》显示，2016年小龙虾生产量89.91万吨、消费量87.93万吨，较2014年分别增长30.36%、32.47%。而全国十大小龙虾生产地分别是监利县、洪湖县、潜江县、沙洋县、华容县、石首县、公安县、盱眙县和兴化市，而潜江和盱眙仅仅排名第三和第九，全十中，湖北占8席，江苏占两席。那么是不是产量越多，才是第一城呢？答案是否定的。所以，潜江与盱眙要成为小龙虾第一城，仍是保持创新发展，以小经济带动大经济。

2016年全国小龙虾产量排名TOP30

数据来源:中商产业研究院整理

总的来说，小龙虾产业效益好、产业链长、带动力强，能够为地方培育新的经济增长点和消费热点，并能有效促进农业增效、农民增收和产业扶贫，符合渔业发展“提质增效、减量增收、绿色发展、富裕渔民”目标要求，国家也多项政策支持小龙虾的养殖发展。