中商情报网讯：5月28日，连锁火锅品牌小龙坎被曝出食品安全问题：部分门店反复使用“口水油”，快过期的肉处理后照常用，餐具和拖把在一个水盆里清洗……视频曝光后，网友感到震惊，很多人表示再也不敢吃了。

火锅现吃现烫，辣咸鲜，油而不腻，是中国独创的美食，历史悠久，是一种老少皆宜的食物。火锅深受国人喜爱，火锅店在全国也是遍地开花。除了网红小龙坎，火锅企业哪家强？近日，中国烹饪协会火锅委员会发布了2018年中国火锅百强企业名单，海底捞排名第一，呷哺呷哺仅第七。

资料来源：中国烹饪协会火锅委员会、中商产业研究院整理

更多内容请参考中商产业研究院发布的《2018-2023年中国火锅行业市场前景及投资机会研究报告》。