中商情报网讯：小龙虾，学名克氏原螯虾，又称克氏螯虾、红色沼泽螯虾。原产北美洲，1918年由美国引进日本，1929年由日本引进我国，现主要布于长江中下游地区。

我国小龙虾产业发展始于20世纪90年代初，从最初的“捕捞+餐饮”，逐步向小龙虾养殖、加工、流通及旅游节庆一体化服务拓展，形成了完整的产业链条。

一、小龙虾的养殖方式

目前，小龙虾养殖模式主要有稻虾综合种养、池塘主养、莲藕（苇）田套养、河蟹池混养、大水面人工增养殖等。其中，稻虾综合种养为各地主要养殖模式，此模式可细分为稻虾连作、稻虾连作+共作等模式。

1．稻虾模式。稻虾连作：种一季中稻，养一季小龙虾。即每年8-9月中稻收割前投放亲虾，或10-11月水稻收割后投放幼虾，翌年4-5月收获成虾，6月整田插秧，种一季中稻，循环轮替。

2．池塘主养模式。将池塘进行结构改造，种植多品种水草，保持水草常年覆盖率在40%左右。

3．虾蟹池塘混养模式。通过优化放养密度、生态设施、水草栽培、饲料投喂、水质调控等关键技术措施，水草覆盖率40%-70%。

此外，小龙虾养殖新模式也不断涌现，如浙江省“菱－虾”模式，山东省“藕－虾”模式，海南省冬季养虾模式，湖北省和上海市大棚反季节养虾模式等。

二、湖南省小龙虾发展情况

1.湖南省小龙虾产值情况

在2017年湖南省小龙虾全社会经济总产值情况中，总产值达到180亿元，其中养殖业产值达到45亿元，占湖南省小龙虾的25%，以加工业为主的第二产业产值为10亿元，占湖南省小龙虾的5.6%，以餐饮为主的第三产业产值达到125亿元，占湖南省小龙虾的69.4%。

2.湖南省小龙虾养殖面积情况

据统计数据显示，2017年湖南省小龙虾养殖面积约120万亩，与2016年相比增长了一倍，其中益阳市50万亩、岳阳市45.3万亩、常德16万亩。

2017年小龙虾产区遍及全省14个市州、56个县（市、区），主要以洞庭湖区益阳、岳阳、常德三市所辖县（市区）为主，占全省养殖产量的96%以上。

3.湖南省小龙虾养殖模式面积

湖南省小龙虾的主要养殖模式为稻虾种养、池塘专养、莲（苇）田养殖。其中稻虾种养模式约100万亩（占全省稻渔综合种养殖面积330万亩的30%），池塘、莲（苇）田养殖面积约20万亩。

4.湖南省小龙虾养殖面积情况

2017年全省小龙虾养殖产量13.57万吨，与2016年相比增长141.03%，占全省水产品养殖产量的5.17%。其中洞庭湖区益阳、岳阳、常德三市为主要产区，产量13.14万吨，占小龙虾生产量的96.7%。

5.湖南省各市州小龙虾产量情况

在2017年各市州小龙虾养殖产量排行榜中，2017年全省小龙虾养殖产量13.57万吨，占全省水产品养殖产量的5.17%。其中，益阳市2017年小龙虾产量达到6.78万吨，占湖南省小龙虾产量的；其次是岳阳市，小龙虾产量为4.47万吨，占比为；排在第三的是常德市，2017年小龙虾产量为1.23万吨，占湖南省产量的。

6.产量过1000吨的县（市区）

2017年小龙虾养殖产量过1000吨的县（市区）中，小龙虾产量最多的是南县，小龙虾养殖面积达到35万亩，养殖产量达到5.85万吨；其次为华容县，养殖面积为25万亩，2017年产量为34.24万吨；第三是临湘县，小龙虾养殖面积为12.1万亩，产量为0.80万吨。

三、未来发展趋势

1.规范产业准入门槛，提升稻虾种养技术水平

水源是养殖小龙虾的前提，在农田水利灌溉系统进行必要的提质改造，加强养虾用水的统一调度与管理，保证水源质量，提高用水效率。同时采取必要管控措施，进一步加强引导，有效避免“重虾轻稻”现象，确保粮食生产安全。

提升稻虾产业发展水平，建立技术标准规范是基础性工程，是产业持续发展的关键所在。建立符合稻虾生态种养技术标准，规范田间工程。

2.加工业的综合利用

发展标准、保质、便于食用的小龙虾加工业。加快发展精深加工，加大加工副产物综合利用，不断向医药、化工、环保等领域拓展。指导企业推行HACCP等国际食品质量管理体系认证，支持龙头企业发展环境友好型加工，积极采用清洁能源进行生产，严格实施生产废水达标排放。提升出口产品质量安全水平。

3.产业融合不断增强

随着生产的不断扩大，消费热情的持继升温，各主产地政府对小龙虾产业将更加重视，将其作为产业扶贫、乡村振兴的一个重要抓手。以小龙虾为主题包含生态旅游、争霸比赛、美食评鉴、生产体验等各种活动内容的文化节庆将在越来越多的地方举办，并成为当地的一项民俗节庆和地方特色品牌。作为带动多产融合发展的明星产业，小龙虾产业的“星味”将越来越成气候。

4.信息化改造产业体系，推动转型升级

通过信息化手段改造小龙虾产业体系、生产体系、经营体系和管理体系，推动小龙虾产业链全面转型升级。健全小龙虾产业化服务体系，创新服务机制，积极构建“政、产、研、推、用”五位一体的产业服务网络。