中商情报网讯：2018，是生鲜行业探索的一年。这一年基于互联网和数字化的创新，以电商巨头旗下的盒马鲜生（阿里）、7Fresh（京东）、超级物种（永辉）、苏鲜生（苏宁）等大实体店以及百果园、钱大妈、生鲜传奇等小实体店为两种主流连锁模式，成为整个生鲜赛道区别传统农贸市场和超市的创新主流。在新零售浪潮下，线上线下渠道的双线融合，生鲜消费在前端出现了许多新的探索，社区团购模式引来新一轮“百团大战”。

2018年共有22家生鲜电商企业共融资近120亿元人民币。包括：百果园、食范、鲜世纪、彩虹星球、天马便利、有好生鲜、壹号餐桌、三蛋生鲜、天鲜配、每日优鲜、食得鲜、生鲜传奇、每日一淘、农政齐民、快鲜网、食享会等平台上榜。

从融资轮次来看，多集中在B轮，融资次数达7次。值得注意的天使轮融资次数为7次，天使轮数额较小。这也说明不断有新的竞争者入局。

从单个融资平台来看，美菜金额最多，两轮融资金额为10.5亿美元。其次是百果园B轮融资15亿元。

资料来源：中商产业研究院整理

据最新数据统计显示，2013-2017年中国生鲜食品零售额从3.61万亿元增长到4.72万亿元。预计2019年中国生鲜市场交易规模将达到5.31亿元。

数据来源：中商产业研究院整理

2019年四大发展趋势：品质化、标准化、场景化、品牌化

品质化

为了保证品质，可以产地直采，并深度参与种植管理，严控产品质量。品质是最关键的要素，新零售想要获得消费者和市场的认可，严控品质是第一步。实行产地直采的方式直接供货，进一步缩短了产品的流通环节，从产地直达零售终端，也反映出未来新零售业态的新模式。

标准化

随着互联网的发展，线上线下加速融合，促使农产品走向标准化。在产地端将农产品按大小、色泽、形状、口味好等进行筛选分级。

中国地域辽阔，农产品生长环境、条件各不相同，在大小、颜色、口感、外观等方面差异巨大，对农产品标准化是巨大的挑战。例如百果园建立了一套果品标准，按照甜度、糖酸度、香味、大小等分为A、B、C三级，每级又给出大中小三等，不同等级的水果，其采购地、运输、包装、营销上都会有所区别。精细的等级划分，使得果品价格得以实现“相对标准化”的明码标价，“因果而异”。

标准化带来的价值是产品形象的统一、品牌价值的提升，避免了同质化竞争，价格得到保证，盈利能力增强，同时也能提升产品的溢价能力和附加价值，扩大品牌影响力，更好地符合市场需求；并进一步降低损耗，提高农产品供应链的效率。

对农产品的新零售发展，从商品化打造标准化，从标准化打造品牌，赢得客户和市场，然后再利用品牌效应影响行业标准的制定，再逐步形成全国标准。标准就是游戏规则，谁能制定标准，谁就会处于供应链的致高点，拥有更多话语权。

场景化

社区零售存在两个重要场景，一是用户到店消费，二是用户在家下单。而这两个场景都分别存在着痛点，例如用户到店买东西的时，需要排队，挑选商品、寻找商品时大多需要依托于人工导购；而到家的场景比较局限，过去用户可在家直接下单购买，门店自配送或者通过第三方送货上门，与门店的互动很少。

小程序的出现，再加上微信生态庞大的用户基础和可裂变的社交流量，极大地丰富了生鲜水果购买的使用场景。在门店场景下，现在被广泛使用的小程序扫码购就可解决高峰期的排队问题，用户可选择自助结账；在场景拓展上，小程序可以满足用户的日常消费、送礼和拼团等多种需求。

未来，场景化运营将越来越多地应用到生鲜新零售中，线上+线下的全渠道运营模式，将能进一步获取流量，提高用户粘性，运用场景化营销实现用户裂变。

品牌化

未来，随着更多年轻消费人群的喜好变化，有品牌的产品更受青睐；因此，打造优质农产品的品牌化，是吸引消费者眼球的重要筹码，品牌化结合产品的商品化、标准化运作，将更能提升农产品的品牌价值和溢价能力，打造优质的农产品品牌。

更多资料请参考中商产业研究院发布的《2019-2024年中国生鲜行业市场前景及投资机会研究报告》,同时中商产业研究院还提供产业大数据、产业规划策划、产业园策划规划、产业招商引资等解决方案。