中商情报网讯：据美国农业部预测，受新冠疫情对肉类加工厂生产造成的影响，今年美国猪肉产量将自2014年以来首次下降，牛肉产量料出现2015年以来首次下滑。新冠疫情导致美国多家肉类加工厂从上个月开始停工或放慢生产，牛和猪的屠宰量下降30%以上。美农业部目前预计今年全年猪肉产量为2745万磅，低于2019年的2765万磅。

而在我国，目前疫情已经得到缓解。据农业农村部发布数据显示，近期，随着我国农产品流通基本恢复正常，价格以稳中有跌为主。3月份能繁母猪恢复提速，存栏环比增长2.8%，实现连续6个月增长；新出生仔猪继续增加，2月份、3月份环比增幅分别为3.4%、7.3%；生猪存栏环比增长了3.6%。农业农村部畜牧兽医局副局长魏宏阳说：“生产上的变化反映到价格上，就是生猪出栏价格连续7周下降，与2月份创的高点相比，降幅达到9.7%。从猪肉价格来说，每公斤降了6块钱，这是一个很大的降幅。”

农业农村部生猪及猪肉价格每周监测数据以及“农产品批发价格200指数”每日监测数据看，2020年第7周（即2月10日-2月16日），全国规模以上生猪定点屠宰企业生猪平均收购价格和白条猪平均出厂价格达到年内高点。从第8周（即2月17日-2月23日）起至第19周（即5月4日-5月10日），猪肉市场价格已经连续12周回落。

自非洲猪瘟疫情发生以来，全国猪肉市场波动始终是各方关注的热点。2019年3月份猪肉价格开始起飞，但并没有持续上涨。到2020年4月，国内新冠肺炎疫情防控向好的态势进一步巩固，生产生活秩序加快恢复。据统计局最新数据显示：2020年3月我国猪肉消费价格同比上涨116.4%，环比下降6.9%。猪肉价格自年初上升以来首次下降。到4月份，全国生猪产能加快恢复，猪肉供给持续增加，价格继续下降7.6%，降幅扩大0.7个百分点。

数据来源：国家统计局、中商产业研究院整理

回顾2019年，受“猪周期”下行、非洲猪瘟疫情冲击和一些地方不当禁养限养等因素影响，2019年全国生猪产能下降较多，猪价涨幅较大。据国家统计局数据，2019年生猪存栏31041万头，比上年下降27.5%，全年生猪出栏54419万头，比上年下降21.6%。

数据来源：国家统计局、中商产业研究院整理

人类多食用家畜、家禽肉，以猪、牛、羊、鸡、鸭为主，并以此为原材料生产肉制品。而由于饮食习惯等因素影响，我国肉类消费以猪肉为主。整体看来，我国猪肉产量变动幅度不大，但仍表现出下滑的趋势。2017年猪肉产量为5451.8万吨，2018年下降至5403.74万吨。2019年受非洲猪瘟的影响，的猪肉产量出现明显的下降。据统计局数据显示，2019年猪肉产量4255万吨，比上年下降21.3%。

数据来源：国家统计局、中商产业研究院整理

生猪养殖盈利高达660元/头

市场供给不足导致猪肉价格、进口数量均创历史新高，全年生猪养殖头均盈利高达660元。

数据来源：全国畜牧总站、中商产业研究院整理

具体来看，2019年前三季度生猪产能持续下降，四季度开始有所回升。前期疫情较为严重的时候，很多大型养殖企业都通过调减生猪产能、放缓扩张步伐等方式，来应对疫情风险。后期随着大量小散户的退出及疫情逐步趋稳，大型企业集团开始实施新一轮扩张计划，“百万头生猪养殖项目”陆续在各地上马。受非洲猪瘟疫情影响，2019年种猪供应也较为紧缺。一方面供应少、价格高，另一方面外部引种风险较大，不少养殖场户选择从商品猪中留种。农业农村部规模以上屠宰企业监测数据显示，2019年12月屠宰企业公母猪屠宰比例分别为70%和30%，母猪数量明显偏少，说明有不少商品母猪被留作种用。正常情况下，商品母猪繁殖效率比二元母猪低15%~20%，虽然效率降低，但却能在一定程度上缓解产能不足的影响。

展望2020年，上半年生猪市场供应仍面临较大压力，如果疫情稳定，下半年开始，市场供给将逐步增加。从外部因素看，2020年猪肉进口可能会进一步增加，但受全球贸易量制约，增幅有限。此外，新冠肺炎疫情在一定程度上将影响生猪生产的恢复。综合判断，2020年猪肉市场将延续供给偏紧的态势，生猪价格将维持高位运行。

更多资料请参考中商产业研究院发布的《2020-2025年中国猪肉行业市场前景及投资机会研究报告》，同时中商产业研究院还提供产业大数据、产业规划策划、产业园策划规划、产业招商引资等解决方案。