中商情报网讯：冷链物流(ColdChainLogistics)一般指冷藏冷冻类食品在生产、贮藏运输、销售，到消费前的各个环节中始终处于规定的温控环境下，以保证食品质量，减少食品损耗的一项系统工程。它是随着科学技术的进步、制冷技术的发展而建立起来的，是以冷冻工艺学为基础、以制冷技术为手段的温控物流过程。冷链物流行业的需求结构涉及食品、医药和化工等行业。目前，食品冷链需求是我国冷链物流需求的大头，占比行业总需求达90%。据中物联冷链委测算分析，2019年，我国食品冷链物流需求总量将达到2.352亿吨，比2018年增长4653万吨，同比增长24.65%。

数据来源：中物联冷链委、中商产业研究院整理

在生鲜食品方面，受需求端消费升级和便利生活趋势的影响，零售端也开始革新自身物流体系，涉足新零售例如生鲜电商、餐饮零售一体、连锁餐饮中央厨房等领域的零售企业开始重视冷链物流体系的建设，冷链物流对零售行业的重要性不断提升。其中，生鲜电商对冷链体系建设的促进作用最为明显。不过不同种类生鲜食品对冷链物流要求不一样，部分食品条件如下：

资料来源：平安证券

从主要冷链食品市场来看，在水果方面，主要有葡萄、草莓、香蕉等水果需要冷链运输。根据统计局数据显示，2019年全国香蕉产量为1165.57万吨，2018年葡萄和草莓产量分别为1366.68万吨、306.03万吨。三种水果产量均呈现增长趋势。

数据来源：国家统计局、中商产业研究院整理

在肉类方面，2019年我国鲜冷藏肉产量累计达2817.5万吨，累计增长0.9%。2020年上半年，全国鲜冷藏肉产量累计1238.5万吨，累计下降14.4%。

数据来源：国家统计局、中商产业研究院整理

在水产品方面，数据显示，近五年来我国水产品产量保持在6000万吨以上。2019年全年水产品总产量到6480.2万吨。

数据来源：国家统计局、中商产业研究院整理

广阔的食品冷链需求促进了食品冷链物流总额的快速增长。据中物联冷链委数据显示，2019年，我国食品冷链物流总额突破6万亿元，同比增长27%。在2016-2019年间，食品冷链物流总额年均复合增长率达21.5%，同事物流总额增速始终高于社会物流总额增速。中商产业研究院预计2020年我国食品冷链物流总额将超7万亿元。未来，随着生鲜电商的发展及冷链技术不断成熟，我国食品冷链市场规模将不断扩大。

数据来源：中物联冷链委、中商产业研究院整理

更多资料请参考中商产业研究院发布的《2020-2025年中国食品冷链行业市场前景及投资机会研究报告》,同时中商产业研究院还提供产业大数据、产业规划策划、产业园策划规划、产业招商引资等解决方案。