中商情报网讯：春节临近，牛羊出栏将显著增加，市场供应总体有保障，但牛羊肉消费需求旺盛，且饲草料成本较高，预计春节前牛羊肉价格仍将小幅上涨，节后价格有望回落。

（一）牛羊肉价格继续小幅上涨

春节前夕，商户和消费者抓紧备货过年，牛羊肉消费需求旺盛，价格持续小幅上涨。1月，牛肉集市均价每公斤88.10元，环比涨1.8%，同比涨5.6%；羊肉集市均价每公斤85.87元，环比涨3.1%，同比涨5.8%。活牛价格每公斤37.25元，环比涨1.7%，同比涨7.7%；活羊价格每公斤40.06元，环比涨3.5%，同比涨7.3%。

从周价看，自10月第4周以来，牛肉价格仅11月第3周出现回落，其余每周环比均上涨，截至1月第4周，牛肉价格已连续11周上涨；羊肉价格自10月第4周以来，已经连续14周上涨。

从主产省来看，牛肉主产省（河北、辽宁、吉林、山东、河南）月度集市均价每公斤80.18元，环比涨2.7%；羊肉主产省（河北、内蒙古、山东、河南、新疆）月度集市均价每公斤81.83元，环比涨3.9%。

（二）预计春节前牛羊肉价格仍将小幅上涨

从供给看：去年牛羊肉存出栏、产量均小幅增长。国家统计局数据显示，2020年全国肉牛出栏4565万头，同比增0.7%，牛肉产量672万吨，同比增0.8%，年末牛存栏9562万头，同比增4.6%；全国羊出栏31941万只，同比增0.8%，羊肉产量492万吨，同比增1.0%，年末羊存栏30655万只，同比增1.9%。

从需求看：冬季是牛羊肉消费旺季，春节拉动消费增加。猪肉价仍处相对高位，牛羊肉替代消费依然较多。

综合看，春节前牛羊加紧出栏，市场交易量将明显增长，但在养殖成本上涨、需求趋旺的背景下，预计春节前牛羊肉价格延续涨势，节后价格有望回落。

更多资料请参考中商产业研究院发布的《中国牛羊肉市场前景及投资机会研究报告》，同时中商产业研究院还提供产业大数据、产业情报、产业研究报告、产业规划、园区规划、十四五规划、产业招商引资等服务。