中商情报网讯：马铃薯已经成为欧洲的重要粮食作物并且已经传播到中国，马铃薯传入中国只有三百多年的历史。21世纪中国马铃薯种植面积居世界第二位。马铃薯产量高，营养丰富，对环境的适应性较强，现已遍布世界各地。

一、马铃薯种植面积

马铃薯是提高农民收入的重要经济作物，在较不发达的丘陵地区尤为重要。2018年起我国马铃薯播种面积一直在4750千公顷左右浮动，2020年我国马铃薯播种面积达到4789.5千公顷。中商产业研究院预计2021年中国马铃薯播种面积达4753.3千公顷。

数据来源：中国淀粉工业协会、中商产业研究院整理

二、马铃薯单产

从2016年起，我国马铃薯单位产量逐渐增长，从3536.9公斤/公顷上升至3926.1公斤/公顷。中商产业研究院预计2021年中国马铃薯单位产量达4020.2公斤/公顷。

数据来源：中国淀粉工业协会、中商产业研究院整理

三、马铃薯产量

目前，中国马铃薯产区基本形成三北单作区、中原间作区、南方冬作区、西南混作区等四大马铃薯优势区。

1、三北单作区：该地区占中国马铃薯总面积的50%。这个地区生产的马铃薯主要用于种薯、鲜食和加工消费。该地区的马铃薯通常在4月下旬至5月初种植，9月至10月收获。主要覆盖的省份有黑龙江、吉林、辽宁、内蒙古、甘肃、新疆、青海、宁夏、山西和陕西。

2、西南混作区：该地区占中国马铃薯总面积的37%。这个地区生产的马铃薯主要用于鲜食消费。该区域的马铃薯种植时间通常在9月至11月，并在次年2月至4月完成收获。该区域包括四川、贵州、云南、西藏、重庆以及湖南和湖北的部分地区。

3、中原间作区：该地区占中国马铃薯总面积的8%。春薯于2月至3月种植，5月或6月收获。7月至8月开始种植秋薯，10月至11月收获。这个地区生产的马铃薯主要用于出口和鲜食消费。该区域包括江西、江苏、浙江、安徽、山东和河南。

4、南方冬作区：该地区占中国马铃薯总面积的5%。该区域的马铃薯在10月至11月种植，并在次年2月和3月收获。该区域的马铃薯主要用于出口和鲜食消费。该区包括广东、福建、广西和海南省。

数据来源：中商产业研究院整理

受惠于田间管理技术的提高以及脱毒种薯的推广应用，马铃薯产量将平均每年增长2.5%。内蒙古、甘肃、四川、贵州、云南是马铃薯生产大省，约占鲜薯总产量的60%。

2019年我国马铃薯产量为1828万吨，增速为2.8%。中商产业研究院预计马铃薯产量将会达到1854万吨，增长1.5%。

数据来源：中国淀粉工业协会、中商产业研究院整理

四、马铃薯需求量

中国马铃薯总消费量基本稳定，但预计未来十年将略有增长。业内人士估计，中国60%的马铃薯是在家里或餐馆用于鲜食消费。这与几年前相比并没有变化，因为马铃薯仍然是中国消费者的主食。中商产业研究院预计2025年中国马铃薯需求量将达16248万吨。

数据来源：中国淀粉工业协会、中商产业研究院整理

我国马铃薯年人均消费量远低于欧美国家水平，且消费结构单一，主要为鲜食菜用、炸薯条等。由于鲜薯保存时间较短，要真正作为主粮，应加快开发马铃薯馒头、面条等主食产品，推动产业化进程。

更多资料请参考中商产业研究院发布的《中国马铃薯市场前景及投资机会研究报告》，同时中商产业研究院还提供产业大数据、产业情报、产业研究报告、产业规划、园区规划、十四五规划、产业招商引资等服务。