中商情报网讯 中商产业研究院《2017年全球饮料市场发展研究报告》数据显示，1980年的日本软饮料市场中，碳酸饮料产量占比达46.9%高居第一，其次是果汁饮料（29.6%）、咖啡饮料（10.2%）、乳饮料（5.8%），瓶装水占比极低。从90年代开始，消费者逐渐注重饮料的健康性，以矿泉水为代表的瓶装水开始快速增长，抢夺其他软饮料市场份额。1996-2015年，瓶装水在软饮料市场中的产量占比从4%暴涨至15%，成为除碳酸饮料外最大的品类。同时期其他软饮料占比均出现不同程度下滑，其中碳酸饮料受益特定保健用类型的增长，从1996年的22%下降至2006年的15%后又回升至2015年的18%。而咖啡饮料占比从19%下降至15%，果汁饮料从14%下降至9%。

从产量增速来看，瓶装水在大部分时间内均处于领先。1996-2015年瓶装水产量的CAGR高达10.1%，其后是运动饮料（2.2%）、碳酸饮料（1.3%）、咖啡饮料（1%）和果汁饮料（-0.2%）。整个软饮料市场产量的增速为2.4%，主要是受瓶装水产量爆发推动。

数据来源：全国清凉饮料工业会、中商产业研究院整理

数据来源：全国清凉饮料工业会、中商产业研究院整理

瓶装水在日本家庭迅速普及，替代自来水与高糖高热量软饮料

上世纪90年代是日本瓶装水家庭市场快速发展的时期。根据三得利的市场调研，1996年受访者中有31%在家中饮用瓶装水已超过2年，32%的受访者从2年前开始饮用，占比最高。而到1998年，在家饮用瓶装水2年以上的占比上升至66%，家庭饮用瓶装水时间为2年、1年和低于1年的饮用者占比均出现大幅下滑，瓶装水已成为家庭中的必需品。从家庭支出来看，2000-2015年，日本家庭的绿茶支出从6820日元下降至4083日元；咖啡饮料支出从448日元上升至2003年的637日元后再下降至381日元；果蔬饮料支出从10914日元大幅下降至7947日元；碳酸饮料受益特定保健用类型新品，从2639日元下降至2006年的2352日元后再上升至4867日元。瓶装水由于健康因素取代高糖高热量的软饮料，同时由于其安全性替代部分日常生活中的自来水，瓶装水的家庭支出从2005年的2029日元上升至2015年的3012日元，增长近50%。

中老年群体健康诉求更强烈，由于年龄较大，其偏好瓶装水等低糖低热量的健康饮品，而对于高能量、高负荷的饮品则消费较少。根据日本家计调查，2005-2010年，50-70岁的消费者对瓶装水的支出金额超过平均值10%-20%，而40岁以下的消费者对瓶装水的支出至少低于平均值10%。2011年开始受福岛核泄漏的影响，自来水的安全性受到质疑，年轻一代瓶装水的消费支出才开始接近中老年群体。同时从高糖高能量的果蔬饮料的消费支出来看，50岁以下的消费群体支出高于平均值20%以上，而60-70岁的消费者支出一直低于平均值10%以上。日本人口呈现老龄化趋势，中老年占比不断提升。1990-2015年，日本45岁以上人口的占比从38%上升至53%。这类消费者偏好瓶装水等健康低负荷饮品，推动了瓶装水市场的发展。

90年代以来日本瓶装水市场增长强劲。瓶装水充分迎合了日本国内的健康消费诉求，符合日本软饮料市场向保健型饮料发展的趋势及日本人口的老龄化趋势。1982-1987年，日本瓶装水人均消费量维持在0.7升左右。1988-2007年，日本瓶装水进入快速成长期，人均消费量从0.8L猛增至19.6L，CAGR高达18%，维持了长期且高速的增长。2010年后受福岛核泄漏的影响，瓶装水消费量再次上升，至2015年人均消费量已达到26.7升。从总消费量（国内生产加进口）来看，1982年日本瓶装水消费量只有不到9万千升，1988-2007年经历了一波CAGR达18%的高速增长，至2015年总量已达到了339万千升，是1982年的39倍。

数据来源：日本矿泉水协会 、中商产业研究院整理

数据来源：日本矿泉水协会 、中商产业研究院整理

受消费量快速上升的影响，日本瓶装水市场规模增长。2000-2015年，瓶装水市场规模从977亿日元增长至2670亿日元，CAGR为7%。而同时期整个软饮料市场增长缓慢，瓶装水占软饮料市场的比例从2.8%上升至7.3%，拉动了整个饮料行业的增长。