中商情报网讯 每年夏秋之际北海道钏路市阿寒湖旁，都会有人前来捕获一种中国人很熟悉的水产：小龙虾。但是当地捕获小龙虾并非为了一尝美味，而是严密控制这种外来物种的扩张，防止破坏湖水生态。每次下一个地笼，很快就能捕获几十公斤的小龙虾。

小龙虾学名克氏原螯虾，原产美国，1930年随着美国商船进入日本境内。除了在中国是被吃得必须靠人工养殖的地步外，小龙虾在其他国家和地区繁衍速度惊人，成为了当地的外来物种祸害的典型代表。图为阿寒湖畔树立的外来物种小龙虾禁止投放的警告标志。

当地小孩子有时候也在帮忙捉虾，每年5-11月是小龙虾的捕获期，由于小龙虾繁衍太快，1980年代开始当地政府允许渔民围捕小龙虾，每年大约有4吨的收货量。但是小龙虾的繁衍速度实在太快，单靠捕捞完全无法根除这种生物。所以当地的大学、农业研究所等对小龙虾的繁殖习惯、生活习性进行跟踪观察，以确定更科学的驱逐方法。不光是阿寒湖，日本其他许多大型湖泊里都发现了小龙虾的踪迹。

阿寒湖捕获的小龙虾里，有一部分是送到东京等大城市里当成食材。但是这部分数量很少，贩卖小龙虾的收入也只占了渔民总收入的4%，大家对卖小龙虾没有太大的兴趣。

那些多余的小龙虾怎么办呢？那只好当场“人道毁灭”，渔民直接踩碎了，当成肥料了。驱逐小龙虾的工作一直在进行，也取得了一定的效果，2010年捕获消灭了10万只左右，到了2016年数量减少为3万6千只。

国外的小龙虾就是这么泛滥，然而国内却是严重缺货。

就在刚刚过去不久的夏季，小龙虾一次次地刷爆了朋友圈！一次，是因为断供，价格暴涨，网友直呼“怪我这个吃货咯，把小龙虾吃得濒临绝种！”

夏季正是人们喝啤酒、吃“麻小”的好时候，但是湖南、湖北、江苏等小龙虾主产地却传来消息：严重缺货，批发价格飞涨。以小龙虾主要产地湖北汉川为例，其价格在一个月内涨幅超过了50%，其他地区的批发价也都非常接近。

数据来源:中商产业研究院

数据来源:中商产业研究院

小龙虾的断供是中国的吃货太厉害了吗？实际上，导致淡水小龙虾产量减少、批发价上涨的主要原因是前不久南方主产小龙虾的省份湖南、湖北遭受暴雨袭击，水位猛涨，生长在稻田里的小龙虾都被大水冲走了。

在国内，小龙虾主要用于餐饮和加工，且呈快速增长态势。小龙虾餐饮受到国内消费者，特别是青年一代消费者的青睐，随着消费群体扩大、时间延长、品种增加，餐饮消费市场呈现爆发式增长态势。据中国小龙虾供需平衡表分析，2016年小龙虾生产量89.91万吨、消费量87.93万吨，较2014年分别增长30.36%、32.47%。

2016年全国小龙虾产量排名TOP30

数据来源:中商产业研究院