中商情报网讯：随着我国国民经济的发展，人们生活质量普遍提高，冰淇淋将成为国人的平常消费品。冰淇淋的消费目的将由过去的防暑降温转为不分季节的习惯性消费。预计2017年冰淇淋市场规模将达403亿元，目前在国内冰淇淋市场上还是欧美厂商具有绝对的话语权，欧美国家品牌积淀下来的优势明显。

冰淇淋市场规模

中国冰淇淋行业起步较晚，和国外行业相比还有较大的差距。但是，经过多年的发展，冰淇淋已经称为中国人不可缺少的美食，行业潜力逐渐被挖掘出来。据中商产业研究院《2017-2022年中国冰淇淋行业市场前景调查及投资机会研究报告》，2016年中国冰淇淋市场规模达到390亿元，预计2017年冰淇淋市场规模将达403亿元。未来随着行业转型，冰淇淋市场规模将进一步扩大。

数据来源：中商产业研究院

收入逐渐增加与不断升级的基础设施冷链网络，正推动冰淇淋市场发展，投资者看好中国中产巨大消费潜力，而且中国冰激淋市场整体规模逐渐扩大，年增长超过美国，中国冰淇淋影响力越来越大。

冰淇淋市场从西方转向新兴市场，在欧洲和北美发达市场冰淇淋增长不温不火，世界冰淇淋市场正从西方转向新兴市场，特别是亚洲，新产品开发投入，冰淇淋新产品更多样，冰淇淋消费市场潜力等方面，新兴市场潜力更大。

冰淇淋行业产业链

冰淇淋是以饮用水、牛乳、奶粉、奶油（或植物油脂）、水果、蔬菜、果仁、薄饼脆筒、食糖等为主要原料，加入适量食品添加剂，经混合、灭菌、均质、老化、凝冻、硬化等工艺制成的体积膨胀的冷冻饮品。冰淇淋加工厂将这些原料加工成冰淇淋。按照主料分冰淇淋可分为：奶油冰淇淋、酸奶冰淇淋、果蔬冰淇淋、圣代。

奶油冰淇淋：主要以“奶油”为原料制作的冰淇淋，口感润滑舒爽，但也同时带有奶油的高热量等危害

酸奶冰淇淋：以“酸奶”冰淇淋粉或者浆料为原料，使用酸奶冰淇淋机制作的冰淇淋甜品。富含活性益生菌，有助提高免疫力。现已在欧美国家非常流行，并已经开始在中国国内受到欢迎。

果蔬冰淇淋：采用“鲜奶液和鲜果酱”结合而成的软式冰淇淋。

圣代：圣代用牛奶、糖果肉、果汁、果酱、奶油等“多种主料混合”做成的软式冰淇淋（部分圣代还有蛋黄）。有草莓、樱桃、巧克力、水蜜桃等口味。

冰淇淋主要销售渠道为：商超、便利店、餐饮店、电子商务。

冰淇淋龙头企业

1、哈根达斯

哈根达斯（Haagen-Dazs）作为美国冰激凌品牌，在世界各国销售其品牌雪糕，在54个国家或地区共开设超过700间分店。另外，在市场占有率上：美国6.1%，英国3.5%，法国1%，日本4.6%，新加坡4%，香港5%，韩国不足1%。哈根达斯生产的产品包括雪糕、雪糕条、雪葩及冰冻奶酪等。

哈根达斯的冰激凌有多种不同味道，亦被称为“超级品牌”，因为其冰激凌密度较高，在生产时混合的空气比较少，亦有较高的牛油脂肪。

2、冰雪皇后

冰雪皇后（Dairy Queen，简称DQ）已经是DQ冰淇淋、OJ鲜果露、KarmelCorn咔咔妙玉米花等知名品牌的母公司，在包括美国、加拿大、中国在内的21个国家拥有6,000多家分店，为全球消费者提供DQ冰淇淋、OJ鲜果露和各种美味的休闲食品，是全球连锁餐饮业巨头之一，更是世界上最大的冰淇淋销售商。DQ冰淇淋中国区代理权隶属于上海适达餐饮管理有限公司。旗下拥有暴风雪系列、梦幻雪系列、风尚秀身系列、华夫至尊系列。

3、和路雪

和路雪（英文：Wall's）为英国著名冰激凌企业，总部设在英国，在全球拥有多家分公司。是联合利华旗下企业。其在中国生产的冰激凌品牌是“和路雪”。1993年，和路雪（中国）有限公司成立。

世界快速消费品生产商英荷联合利华收购了多家冰激凌制造企业。包括法国的miko，全世界很多国家命名不同。在英国和亚洲地区英文名叫wall's 中文名和路雪。

4、雀巢

雀巢（中国）有限公司，创立于1867年瑞士，以婴儿麦片产品起家，全球消费性包装食品和饮料行业成功的经营者，世界500强企业，2012年收购惠氏营养品。“雀巢”已成为在大中华地区消费者心中最驰名并且最信任的外国品牌之一，该品牌覆盖了一系列按照国际质量标准制造的产品，包括奶粉、液体奶、酸奶、婴儿配方奶粉、婴儿米/麦粉、甜炼乳、成长奶粉、早餐谷物、速溶咖啡、咖啡伴侣（植脂末）、冰淇淋、巧克力和糖果、瓶装水、饮品、鸡精和调味品。

 5、五羊牌

五羊牌雪糕是广州本土知名品牌，在广东享有相当高的知名度、美誉度。50年代末60年代初面世，已有将近50多年历史，并致力于打造符合您口味、贴近大众的产品。相信在雀巢国际领先质量管控及研发技术的支持下，五羊牌雪糕将会迎来崭新的篇章，您将惊喜地体验到无与伦比的味觉享受。

6、伊利

内蒙古伊利实业集团股份有限公司（以下简称“伊利集团”）是唯一一家进入全球乳业8强的亚洲乳企。通过整合全球创新资源，伊利先后研发和推出了安慕希、金典、QQ星、畅意100%、金领冠、畅轻、巧乐兹、伊利牧场以及冰工厂等众多明星品牌，赢得消费者高度信赖。

7、蒙牛

蒙牛是中国领先乳制品供应商，专注于研发生产适合国人的乳制品，连续8年位列世界乳业20强。蒙牛乳业成立16年来，已形成了拥有液态奶、冰淇淋、奶粉奶酪等多品的产品矩阵系列，拥有特仑苏、纯甄、优益C、未来星、冠益乳、酸酸乳等拳头产品，为消费者的点滴幸福不断创新。

8、明治 

明治集团，源于1917年日本，著名的食品及营养品制造商，明治雪糕（广州）有限公司是其在华的全资企业，主要从事雪糕的研发、生产、销售

明治雪糕已具有近百年历史，1996年至1999年在日本已连续四年销量第一。 明治雪糕有40多个品种，主要有：“宇治金时”、“北海道红豆”、“静冈草莓”、“粟子红豆”、珍珠奶茶等支装系列；“火炬摩登”、代表科技脆筒雪糕的筒类系列;杯装系列；适用家庭食用的彩盒装等。

9、美怡乐

广东美怡乐食品有限公司，冰淇淋十大品牌，始于1956年，广东省名牌，广东省著名商标，家喻户晓的冷饮品牌，香芋蛋筒/花生奶油甜筒/中杯装/脆宝冰淇淋是很多人小时候的回忆

广东美怡乐食品有限公司坐落于中山市岐江河畔，前身为中山粉厂，原为中山市国有企业，始建于1956年，占地面积101280平方米，是一家专业从事食品生产经营逾五十年历史的中型食品企业，2001年，公司转制为民营体制有限责任公司。公司现有员工六百多人，其中各种专业技术人员七十多人，主要产品有：“美怡乐”牌冷冻饮品系列产品，“荷花牌”水磨粘、糯米粉、淀粉系列。

10、德氏

沈阳德氏企业集团有限公司，创于1987年，辽宁省著名商标，辽宁名牌，东北冷饮市场强势品牌，鲜奶糕/拔拔凉/大果是其经典。

德氏企业在新产品研发方面，追求造型新颖、口感好、求实惠，让利于消费者的经营理念，每年都有十几种新品推出。公司拥有国内一流的生产设备，花色雪糕线、挤压线、平板灌装机、凝冻机等各种先进的生产设备和工艺，年生产能力高达30余万吨。巨大的生产能力为消费者制造出丰富多姿、口味独特、质量上乘、货源充足的冷饮食品，德氏冷饮食品更因适合大众口味，不断赢得消费者与市场的认同。

冰淇淋行业竞争格局

作为全球第一人口大国，我国冰淇淋市场的潜力还没有完全被激发出来。但是由于冰激凌行业产品毛利较高，我国乳品企业异军突起，基本都是在原有小规模冷饮事业部的基础上发力，依靠自身原奶、食糖等原材料的资源成本优势，以及自身销售渠道和品牌优势，切入冰激凌市场竞争。遗憾的是，在影响力方面，国内厂商仍不尽如人意，在国内冰淇淋市场上还是欧美厂商具有绝对的话语权，欧美国家品牌积淀下来的优势明显。

冰淇淋发展趋势分析

在欧洲和北美市场，冰激淋制造商正努力开发低脂冰淇淋以应对肥胖，美国购买冰淇淋支出正在减少，逐渐用冷冻酸奶替代冰淇淋，欧洲消费者用蛋白质含量更高的冷冻酸奶替代冰淇淋。

参考欧美等国发展经历，随着人们健康意识的增强，低脂、低热量、低胆固醇冰淇淋逐渐开始成为人们消费冰淇淋的首选，这也是我国冰淇淋行业未来发展的一个重要方向。据估算，仅酸奶冰淇淋在我国的市场规模就可能达到100亿元，此外，植物蛋白冰淇淋凭借低糖、低脂、低热、不含胆固醇等特点，占据冰淇淋市场较大比例也已成必然。