中商情报网讯：巧克力是以可可浆和可可脂为主要原料制成的一种甜食。它不但口感细腻甜美，而且还具有一股浓郁的香气。巧克力可以直接食用，也可被用来制作蛋糕、冰激凌等。巧克力的主要成分是可可脂，可可脂中含有可可碱，对多种动物有毒，但对人类来说，可可碱是一种健康的反镇静成分，故食用巧克力有提升精神，增强兴奋等功效，可可含有苯乙胺，坊间流传着能够使人有恋爱的感觉的流言。

因为巧克力在制造过程中所加进的成分不同，也造就了它多变的面貌。市面上的纯脂巧克力，依照国标GB/T19343可分为黑巧克力（DarkChocolate或纯巧克力）－－总可可固形物≥30%；牛奶巧克力（MilkChocolate）－－总可可固形物≥25%及总乳固体≥12%；白巧克力（WhiteChocolate）－－可可脂≥20%及总乳固体≥14%。*巧克力中的非可可植物脂肪添加含量不得超过5%。

受到“新常态”经济环境的影响，全球消费者对于快速消费品的需求已经放缓，中国的巧克力市场近几年开始呈现疲态。不仅如此，追求健康和天然的消费理念日益改变着中国消费者的购买行为，这也是巧克力品类增长面临的另一大挑战。2016年，我国巧克力行业销售量为12.03万吨，较上年相比，销售量下跌了3.84%，销售规模为183.5亿元，同比下跌1.33%。根据中商产业研究院发布的《2017-2022年中国巧克力行业市场前景及投资机会研究报告》数据显示，预计到2017年年底中国巧克力市场销售规模将超过200亿元，2018年巧克力市场规模将近220亿元。

数据来源：中商产业研究院整理

巧克力产业链一览图：

巧克力上游材料最主要是可可豆以及可可豆的衍生物（可可粉/脂等），辅料包括白砂糖、食品添加剂、果仁、牛奶等。巧克力作为一种快速消费品，下游购买渠道主要分布在专卖店、便利店、商场超市以及电商平台。

资料来源：中商产业研究院整理

巧克力行业主要品牌简介：

1.德芙

德芙是世界最大宠物食品和休闲食品制造商美国跨国食品公司玛氏（Mars）公司在中国推出的系列产品，1989年进入中国。1995年成为中国版块巧克力领导品牌，“牛奶香浓，丝般感受”成为其经典广告语。

2.费列罗（FERREROROCHER）

费列罗（FERREROROCHER）是意大利费列罗集团旗下的产品，其集团是全球第四大巧克力制造商，并拥有一系列优质创新的产品，费列罗巧克力（FERREROROCHER）更是享誉全球的著名品牌。公司成立于1946年，由PietroFerrero先生始创于意大利北部，全力家族式经营，至今第三代，已发展到享誉盛名的跨国集团，并拥有一系列自创的名牌优质产品。在中国，最主要的费列罗产品系列是臻品巧克力糖果系列，包括最核心的费列罗Rocher榛果威化巧克力，以及费列罗臻品巧克力糖果礼盒，拉斐尔和费列罗朗慕。

3.好时

好时，北美地区最大的巧克力及巧克力类糖果制造商。好时公司位于宾夕法尼亚州，是家具有120年历史的老字号公司。好时镇拥有3家现代化的巧克力工厂，是世界上最大的巧克力产地。每天生产的巧克力仅KISSES一个品种就多达3300万颗。

4.金帝

中粮金帝食品（深圳）有限公司，成立于1990年。中粮金帝食品（深圳）有限公司致力于为消费者提供优质、美味的食品。一直以来，金帝不断地投入很大资源进行产品研发。目前，金帝公司除经典巧克力产品外，还推出了丰富的糖果系列产品金帝巧克力是金帝公司的主要产品，在中国市场有着很高的知名度，市场占有率居全国第二。

5.瑞士莲

瑞士莲史宾利公司始于1845年，史宾利父子在苏黎世创立了自己的巧克力商店。自那时起，公司经历了不同的历史时期，但企业家精神以及创作高品质巧克力的热情从未褪去。目前它已经被业界公认为极具创新力的高档巧克力制造商，在世界100多个国家均有销售，在全球4大洲均设有销售公司。

6.士力架

士力架是玛氏食品公司出品的巧克力产品，属于热量型巧克力品牌，口味甜中带咸，1930年在美国上市。士力架花生夹心巧克力是热量型巧克力的典型代表。包装分别为最小的20g装、稍大的35g装、51g装、70g两条装、175g多条装、240g劲享满足装和460g畅享全家桶。

7.徐福记

徐福记1992年在中国创立，1994年“徐福记”品牌注册诞生，全面开展中国糖点领域的持续发展。公司主要的生产基地坐落于广东东莞，拥有47个大型现代化车间，220条一流自动化生产线，736台尖端的高速包装设备。主要生产：糖果、糕点、沙琪玛、巧克力及果冻等糖点休闲食品，散、包装类超过1000多个款式，每日产能超过1500吨，拥有超过2900个40呎货柜的自动化仓储物流调拨能力，以强大的效率充分供应市场。自1998年以来，在糖果市场上的销售额与占有率都稳居国内第一名。

8.雀巢

雀巢公司是由亨利·雀巢（HenriNestle）于1867年创办，总部设在瑞士日内瓦湖畔的韦威，在全球拥有500多家工厂，为世界上最大的食品制造商。公司起源于瑞士，最初是以生产婴儿食品起家，以生产巧克力棒和速溶咖啡闻名遐迩，主要产品为速溶咖啡、炼乳、奶粉、婴儿食品、奶酪、巧克力制品、糖果、速饮茶等数10种。

9.明治

1916年明治制果的前身东京果子成立，在日本100年来一直为客户提供[安全·安心][美味·健康][健康·营养]的产品。在这些产品之中，除了糖果点心，也在乳制品、加工食品、营养食品、健康食品等各方面为充实顾客的生活做贡献。在这一百年间，通过不断的研究开发所掌握的方法，明治集团作为“食品和健康”的专家，获得了日本顾客的极大信赖与支持。

10.歌帝梵（Godiva）

在众多的比利时巧克力品牌中，最有名气的要数歌帝梵（Godiva）巧克力，1926年由比利时人JosephDraps创立。自1968年起，Godiva更成为比利时皇室御用的巧克力品牌，不愧是最贵气的巧克力，GODIVA中文翻译有歌帝梵和高迪瓦。歌帝梵巧克力产品分布于全球，主要生产线在比利时及美国。