中商情报网讯：电烤箱是利用电热元件发出的辐射热烤制食物的厨房电器。电烤箱可以用来加工一些面食，如面包，pizza，也可以做蛋挞、小饼干之类的点心。

工作原理

电烤箱是利用电用它我们可以制作烤鸡、烤鸭、烘烤面包、糕点等。根据烘烤食品的不同需要，电烤箱的温度一般可在50-250℃范围内调节。

电烤箱主要由箱体、电热元件、调温器、定时器和功率调节开关等构成。其箱体主要由外壳、中隔层、内胆组成三层结构，在内胆的前后边上形成卷边，以隔断腔体空气；在外层腔体中充填绝缘的膨胀珍珠岩制品，使外壳温度大大减低；同时在门的下面安装弹簧结构，使门始终压紧在门框上，使之有较好的密封性。电烤箱的加热方式可分为面加热和上下同时加热三种。

功能

一些高档的电子电烤箱可以按预先编制好的程序改变加热方式、加热时间以及食品的转动等。比如“360度旋转烘烤功能”就可以使得烤制鸡鸭等肉品时进行360度的旋转烘烤，使食物受热均匀。有的电烤箱还配置了烤鱼网等实用配件，可以给你更大地尽情发挥厨艺的空间。

关于电烤箱的火：一是上火、下火既能分别单独开也能同时开。二是定时设置通常0到60分钟可调，有的还有始终加热档。三是温度控制在100到250摄氏度可调，有的还有40到100摄氏度的低温档。四是有些烤箱有旋转叉架可以烤整鸡用，有的烤箱下面有旋转托盘。烤箱的外观应该密封良好，减少热量散失。开门大多是从上伤，也不能太松，以免掉下来砸坏玻璃门。烤箱内部应该有至少三个烤盘位置，能分别接近上火、接近下火和位于中间。有些烤箱底部活动可拆卸，便于清理油渍和碎渣。

烤箱的有效容积从13升到34升都有，但是便于挑选的方式是测量烤箱内部的宽度，看能容下多大的蛋糕，蛋糕尺寸用英寸计量，1英寸=2.54厘米，常见的最小蛋糕是6寸的。烤箱的功率大约在1000到2000瓦，但是烤箱工作时不是始终通电，所以大功率烤箱不一定比小功率烤箱更费电。除了要考虑耗电量之外，还要选择合适的插座。烤箱的配件应该有烤盘、烤网和能方便拿取烤盘烤网的叉子，有的烤箱配有旋转烤架和相应的叉子。与某型号烤箱相配的烤盘烤网不是很容易买到，所以应该检点清楚。烤箱的外表最好不要太白，否则被油污弄脏后很难看。

烤箱预热时，只要看到加热管一会变红一会变黑就是温度达到了，应该立刻把食物放进去烘烤。烘焙时，在食物表面遮一层锡纸能有效防止表面烤焦同时不影响烤熟。

任何食物不要碰到加热管，也要防止油、面糊等滴到加热管上，否则油渣会烤成碳附着在加热管上，难于清洗，也影响加热效率。烤肉时最好用锡纸完全包裹起来，可以防止表面烤焦，也可以避免油汽化之后冷凝在烤箱内壁。烤完后，最好及时清理，以免积累。不要把冷水碰到刚用完的烤箱门上，以免玻璃门炸裂。

烤箱不用时，各旋钮应置于off档。40摄氏度，可以用来发50摄氏度，可以将食物脱水，制成各种水果干、蔬菜干、肉干，以便于保存，烘干的时候要稍微打开烤箱门，以利于水分散发。60摄氏度，可以用来制作香肠、腊肉。

用途

一、干燥食物

大家都知道，瓜子、饼干等食物在家中放置一段时间之后就会变潮湿，不但影响味觉，而且严重影响食物的存储时间，而家用电烤箱就可以将这些回潮的食物，重新干燥成我们刚买时的状态。好吃而且健康。

二、零食加工diy

每个人都热爱美食，特别是孩子，对于吃零食特别的敏感。如果家中购买有家用电烤箱，那么孩子可以在其中烤面包、烤饼干等方式，享受零食的美味。

三、在家也能吃烤肉

只要调料给力，可以在自家进行烧烤。想吃啥就吃啥，方便而且干净。

四、发酵面团、做巧克力食物。 将需要发酵的面团放入电烤箱中，将温度调节到最低，就能尽快做好面团了。而巧克力也是同样的道理，将巧克力融化之后可以自由发挥用在什么地方。

烤箱的危害

1、电烤箱危害的大小与其质量的高低有着特别重要的联系。通常情况下，高质量电烤箱所具有的危害程度比较小，而低质量的电烤箱所具有的危害程度则特别大，因此朋友们在选购电烤箱时一定要选择大品牌电烤箱，如此便可将安全隐患降到最低。

2、油条及油饼这样的东西是不可以放在电烤箱中加热的。这主要是由于油条中残存的油遇高温后会飞溅，导致明火的出现。如此不仅会对电烤箱造成损害，同时还会对使用者的生命安全造成不利影响。另外，普通的塑料容器也是不可以放在电烤箱里加热，这和微波炉的使用是一样的道理。

3、电烤箱在使用过程中会产生辐射，而这些辐射会对人体健康造成不利影响；此外，当电烤箱在使用的过程中，如果人类长时间注视电烤箱，注视者眼睛将会受到特别大的损害，严重者还会导致白内障这一疾病的出现。

产业链

电烤箱的产业链相对于大家电来说没有那么长，其上游主要是由组成电烤箱零部件的细分行业。电烤箱主要由箱体、电热元件、调温器、定时器和功率调节开关等构成。其箱体主要由外壳、中隔层、内胆组成三层结构。组成电烤箱的零部件虽然不多，但有些是极其重要，一旦当某个主要发热元件坏了，整个烤箱就可能工作运行不了了。电烤箱的下游主要是销售渠道，如大型商超，家电连锁点以及电商平台等，最终到达消费者终端。电烤箱是利用电用它我们可以制作烤鸡、烤鸭、烘烤面包、糕点等。根据烘烤食品的不同需要，电烤箱的温度一般可在50-250℃范围内调节。近年来，随着人们对烘焙食品的喜爱有加，电烤箱的市场规模也是逐年增大。

十大电烤箱品牌

电烤箱什么牌子好?2017电烤箱十大品牌排行榜。电烤箱是现代家居生活必不可少的一种厨房电器，目前市场上的烤箱种类五花八门，品牌也多是数不胜数。那电烤箱到底那些牌子好?电烤箱十大品牌有哪些呢?

一、美的

美的微波电器事业部于1999年成立，现在是美的日电集团旗下集研发、生产、营销一体的一家现代化企业，是全球一微波炉生产基地，产品主要有电烤箱、微波炉、烤箱、BBQ、果蔬净化机、面包机等。

二、ACA北美

全球家电品牌ACA北美1934年诞生于美国，一直倾力在“专业智能化家用电器”的研发和制造。还是全球西式生活电器工业文明的代表，也是最受中国消费者喜爱和首选的一烘焙电器品牌。

三、长帝

长帝是佛山市伟仕达电器实业有限公司旗下的品牌，是以专业设计、生产及销售电烤箱为主要的一家小家电企业。产品畅销于世界上二十多国家和地区。

四、格兰仕

广东格兰仕集团有限公司于1978年创立，是全球最大的一家微波炉专业制造商，还是世界级的一综合性白色家电品牌企业，是中国家电业最具影响力的一龙头企业。

五、德龙

德龙品牌1902年创立于意大利，是世界高品质电器品牌，是享誉全球的一家小家电跨国集团，以可靠的产品性能和不断领先于欧洲市场意大利·德龙—中高档的生活电器专家，具有100多年生活电器设计、研发、生产和销售经验，是享誉全球的一家跨国集团。

六、伊莱克斯

伊莱克斯电器有限公司于1912年创立于瑞典，是世界最大的一家厨房设备、清洁洗涤设备及户外电器制造商，还是全球最大的一商用电器生产商。

七、西门子

西门子家电品牌于1847年创立，是德国家电领导品牌，是欧洲及世界领先的一家电生产商，中国西门子家电业务主要是由博西家电负责，在德国一直稳居家电品牌首位，也是欧洲居于第二、世界居于第三的家电生产商。

八、忠臣

佛山市忠臣电器有限公司是全球规模最大的一家专业烘烤产品制造商，在厨房烘焙领域创立早、规模大，极具影响力的一专业制造企业，还是国内第一家完全掌握技术、独立生产发热体的一专业厂家。

九、灿坤

厦门灿坤实业股份有限公司于1978年台湾创立，是世界电熨斗制造单厂产量最大的一家企业，也是全球知名的产销合一的一大型跨国集团，并享誉全球的一小家电专业制造商。

十、荣事达

合肥荣事达小家电有限公司是专业从事小家电研发、生产、销售和服务的一家现代化企业，也是荣事达集团旗下一大型小家电专业生产企业。

以上材料及分析均来源于中商产业研究院发布的《2017-2022年中国电烤箱行业市场前景及投资机会研究报告》。