中商情报网讯：电磁炉又名电磁灶，是现代厨房革命的产物，它是利用电磁感应加热原理制成的电气烹饪器具，无需明火或传导式加热而让热直接在锅底产生，因此热效率得到了极大的提高，也更加的安全、卫生。电磁炉操作简便，再加上电磁炉多功能的优点，不断扩大市场份额。

工作原理

电磁炉的炉面是耐热陶瓷板，交变电流通过陶瓷板下方的线圈产生磁场，磁场内的磁力线穿过铁锅、不锈钢锅等底部时，产生涡流，令锅底迅速发热，达到加热食品的目的。灶台台面是一块高强度、耐冲击的陶瓷平板（结晶玻璃），台面下边装有高频感应加热线圈（即励磁线圈）、高频电力转换装置及相应的控制系统，台面的上面放有平底烹饪锅。其工作过程如下：电流电压经过整流器转换为直流电，又经高频电力转换装置使直流电变为超过音频的高频交流电，将高频交流电加在扁平空心螺旋状的感应加热线圈上，由此产生高频交变磁场，其磁力线穿透灶台的陶瓷台板而作用于金属锅。在烹饪锅体内因电磁感应就有强大的涡流产生，涡流克服锅体的内阻流动时完成电能向热能的转换，所产生的焦耳热就是烹调的热源。

锅的材质必须为铁质或合金钢，以其高磁导率来加强磁感，从而大大增强涡旋电场及涡流热功率。其他材质的炊具由于材料电阻率过大或过小，会造成电磁炉负荷异常而启动自动保护，不能正常工作。同时由于铁对磁场的吸收充分、屏蔽效果也非常好，这样减少了很多的磁辐射，所以铁锅比其他任何材质的炊具也都更加安全。此外，铁是人体长期需要摄取的必要元素，但人体只能吸收二价铁，铁锅炒菜中含的是三价铁，然而身体中的还原性维生素可将3价铁转换为2价铁以利吸收。

商用电磁炉的市场规模趋势

近年来，电磁炉市场需求快速增长，特别是商用电磁炉。据数据统计显示，商用电磁炉线上市场近12个月的年同比增长率为133.28%，2017年3月销售额同比去年同月增长116.2%，可以明显看出商用电磁炉市场的快速增长趋势。

2015-2017年商用电磁炉市场销售额趋势图

数据来源：决策狗数据 中商产业研究院整理

产业链

电磁炉的产业链相对于大家电来说没有那么长，其上游主要是由组成电磁炉零部件的细分行业。电磁炉主要有两大部分构成：一是能够产生高频交变磁场电子线路系统（含电磁炉线圈盘）；二是用于固定电子线路系统，并承载锅具的结构性外壳（含能承受高温和冷热急变的炉面板）。其主要零部件主要包括炉面板、风机、LED线路板、电热元件以及塑胶上下盖等。电磁炉按使用场所分为民用电磁炉和商用电磁炉；商用电磁炉顾名思义，指的是应用在公共场所的电磁炉，如火锅店、饭店、宾馆酒楼、厂矿企事业、机关院校、部队、火车、轮船等公共厨房，特别合适限制使用明火的所有商用厨房。按用途分为家用电磁炉、专业火锅电磁炉、自助餐厅保温炉、后厨煲汤炉、后厨炒炉；按功率分为电磁炉小功率电磁炉（800W以下）、常用功率电磁炉（1000W-2500W）、大功率电磁炉（3KW-35KW）；按使用或安装方式分为嵌入（沉降）式电磁炉、台式电磁炉、落地式电磁炉。此外，一些专业电磁炉，也有按炉头数量、形状、配置等来命名。

电磁炉的下游主要是销售渠道，如大型商超、品牌专卖店、家电连锁点以及电商平台等，最终到达消费者终端。

资料来源：中商产业研究院

根据天猫平台上多款电磁炉的销量、好评率以及收藏量等真实数据，整理出2017年十大电磁炉品牌热销排行榜，具体排名如下：（供选择参考）

1.Midea/美的

Midea/美的美的是一家以家电业为主，旗下拥有美的电器、小天鹅、威灵控股等3家上市公司，主要通过midea专卖店和美的官网销售家用空调、中央空调、冰箱、洗衣机、全系列小家电等。

2.SUPOR/苏泊尔

SUPOR/苏泊尔浙江苏泊尔股份有限公司，主要经营：电饭煲、电磁炉、电压力锅、电热水壶、豆浆机、燃气灶、炒锅、电炖/煮粥锅/文火炉等。

3.Joyoung/九阳

Joyoung/九阳致力于健康饮食电器领域拓展，提供智能便捷的厨房生活解决方案。九阳品牌官网涵盖豆浆机、原汁机、料理机、面条机、电饭煲、电压力煲、电磁炉等多个家电领域。

4.LOCUS/诺洁仕

LOCUS/诺洁仕诺洁仕电器有限公司推崇科技创新,主打产品电陶炉以全球最新的七环加热模式领导行业全面升级。

5.AUX/奥克斯

AUX/奥克斯顺德奥太乐厨卫电器有限公司，是一家集研发、生产、销售于一体的大型厨卫生产基地，专门负责AUX奥克斯厨卫产品的生产与销售。

6.Micur/米厨

Micur/米厨米厨电器是一家以研发、生产、销售电陶炉一体的专业制造厂商，是电陶炉行业最优秀最有实力的企业之一。

7.Povos/奔腾

Povos/奔腾始于1987年，在家电领域已拥有27年经营历史，上海奔腾电工有限公司致力于成为全球小家电品牌运营商。

8.SKG

SKG是一家智能家电生态链科技企业，连续多年稳居互联网家电品牌销售冠军，是一家跨国经营的互联网家电公司，总部位于中国广东。

9.Sunpentown/尚朋堂

Sunpentown/尚朋堂尚朋堂国际集团1985年成立于中国台湾，前期为家用电器专业制造企业，现已由一家本土电器制造企业稳步成长为集产品专业研发、生产、行销为一体的大型跨国企业集团。

10.ZHAOZHENG/照升

ZHAOZHENG/照升中山市照升电器有限公司，公司新开发的小功率和大功率商用电磁炉，已成为餐饮界新置和更新换代的首选。