中商情报网讯：6月27日，此前引起热议的“小龙虾学院”——江汉艺术职业学院潜江龙虾学院的首批35名学生正式毕业，被授予了普通专科毕业证书。据了解，首批35名学生中，大部分都走上了“烧虾”岗位，薪资可过万。而尚未毕业的2018届学生也已有多人被提前“预订”。

就业率达到了100%

小龙虾学院的首批35名学生已经在6月27日正式毕业，并拿到了普通专科毕业证书。据江汉艺术职业学院潜江龙虾学院教务处处长王中秋介绍，早在今年年初，这批毕业生里就有大部分学员被“预订”，其中有11人被成都的餐饮企业“相中”，1人进入了北京簋街的一家餐饮企业就业，6人选择了自主创业，剩下的其他学员分别在重庆、湖北等地就业，就业率达到了100%。

“小龙虾学院”设置多个专业，涉及小龙虾产业链中多个方面

据了解，“小龙虾学院”设置了小龙虾相关的市场营销、烹饪工艺与营养、餐饮管理三个专业，涉及小龙虾产业链中多个方面。近年来，我国小龙虾消费市场持续放大，产业链不断延伸，从上游苗种繁殖、小龙虾养殖、捕捞到下游消费，形成了一条两千亿元的完整产业链。

在强劲的市场“刚需”下，小龙虾产业从最初的“捕捞+餐饮”逐渐发展成集“苗种繁育、健康养殖、加工出口、餐饮物流、节庆文化”于一体的产业链条。从“池塘到餐桌”中间经历了各种环节，每个环节都相辅相成，在发展过程中相互促进也相互制约。

小龙虾产业链图

资料来源：中商产业研究院整理

小龙虾市场规模进一步增长，产业前景广阔

小龙虾烹调方式多样，肉质鲜美，不管在什么时候都可以成为餐桌上的美食。近年来，我国小龙虾市场需求持续扩大，小龙虾消费持续增长。面对火爆的市场，小龙虾产量持续攀升。据数据显示，2017年我国小龙虾产量首超百万吨，湖北、安徽、湖南、江苏、江西五个省份产量最多。据预测，小龙虾产量将进一步增长，2019年或将达到145万吨。

数据来源：中商产业研究院整理

“小龙虾学院”2019年计划扩招

国内小龙虾市场如此火热，“小龙虾学院”这样如此专业对口的院校自然是十分受到市场欢迎。面对学院还没毕业的在校生已被“预订一空”，被大型餐饮企业、物流企业、供应链企业等“抢走”的供不应求的情形，2019年学校计划将招生增加到200人。而在学院中培训3-6个月，年薪可达到12万元；有三年工作经验的厨师，月薪能达到3-5万元。

据了解，2017年，学校原本计划三个专业各招50人，而实际共招生了86人。因为“供不应求”第二年学校招生的学生人数增加到100多人，2019年学校计划将招生增加到200人。未来，“小龙虾学院”还将扩招，将专业扩展至养殖等方面。期待“小龙虾学院”为我们培养一批又一批龙虾美食家。

更多资料请参考中商产业研究院发布的《2019-2024年中国小龙虾市场前景及投资机会研究报告》，同时中商产业研究院还提供产业大数据、产业规划策划、产业园策划规划、产业招商引资等解决方案。