中商情报网讯：据报道，昨日广州市城市管理和综合执法局等单位，在广州启动了“流浪餐盒计划”——外卖餐盒回收试点项目，并且在广州大学大学城校区进行试点。据介绍，项目将在33栋广州大学（大学城校区）宿舍楼、教师公寓和绿岛设置共计35个投放站点，每个站点配备一组外卖餐盒专项回收桶，覆盖整个广州大学生活区。相关负责人表示，将通过与学生社团合作的方式，组建志愿者团队，对学生们进行为期约1个月的现场宣传、引导，来指导大学生将外卖垃圾分类，且将外卖餐盒投放到“流浪餐盒回收所”。

我国外卖市场已经十分庞大，在外卖市场快速发展的同时，也应注意到由此产生的环境及资源浪费的问题。此次广州开展外卖餐盒回收试点项目，对有效的提高资源利用及环境保护有着重大意义。我国外卖市场发展现状如何？一起来了解一下。

外卖市场收入规模

随着互联网技术的不断渗透，餐饮服务领域传统商家积极转型，外卖品类不断拓展、品质不断提升，配送服务持续优化，消费者体验越来越好，在线外卖市场发展迅速，成为餐饮业中越来越重要的新业态。近年来，我国在线外卖营业额不断攀升，占全国餐饮业比重越来越高。2018年我国在线外卖收入约4712亿元，占全国餐饮业收入的比重为10.6%，较上年提高了3个百分点，比2015年提高了9.2个百分点。

数据来源：国家信息中心、中商产业研究院整理

外卖市场用户规模

截至2019年6月，中国网民规模达8.54亿，上半年共计新增网民2598万人。互联网普及率为61.2%，较2018年底提升1.6个百分点。其中农村网民规模达2.25亿，占整体网民的26.3%，较2018年底增加305万人；城镇网民规模为6.3亿，占比达73.7%，较2018年底增加2293万。

截至2019年6月，我国网上外卖用户规模达4.21亿，较2018年底增长1516万，占网民整体的49.3%;手机网上外卖用户规模达4.17亿，较2018年底增长2037万，占手机网民的49.3%。

数据来源：中国互联网络信息中心、中商产业研究院整理

数据来源：中国互联网络信息中心、中商产业研究院整理

外卖市场竞争格局

2018年饿了么被阿里收购，随后百度外卖正式更名饿了么星选，滴滴外卖强势入局，打破原有外卖格局。此后，美团赴港上市，滴滴外卖“偃旗息鼓”，进入了美团、饿了么两家“竞争”阶段，在新零售、本地生活服务、及时配送、供应链等精细化领域里“角逐”，进行新一轮的变革，市场竞争随之进入新格局。

DCCI发布了《网络外卖服务市场发展研究报告（2019年2月）》报告显示，九成以上网民主要通过网络外卖平台订购餐饮美食。用户使用外卖平台中，美团外卖占比64.1%，饿了么25.0%，饿了么星选8.7%，其它占比在2.2%。

数据来源：DCCI、中商产业研究院整理

经过2018年的市场发展，外卖已然成为大众消费的重要品类。各平台不断地完善各项管理和制度，拉取商家流量；商家不断优化品牌和服务，获取客流量，竞争已然升级，品质化外卖时代到来。

当前，外卖行业市场格局相对稳定，主要外卖平台已拥有庞大的用户规模、商户基础和配送体系，重点在提高盈利水平和构建服务生态方面发力。

一是提升对商户的服务能力，提高平台盈利水平。2019年上半年，美团外卖提高平台商户服务佣金比例，口碑网也正式开始收取商户服务费。一方面，平台提高服务佣金，有助于反向推动平台强化自身服务能力以保持商户黏性，如美团外卖、饿了么在上半年都先后宣布将投入巨资

助力商户开展数字化升级,进而提升行业运营效率;另一方面，商户为应对外卖佣金上涨，通过优化外卖、外带、堂食结构，加强精细化运营等方式提升效率，保持合理利润水平。在这一过程中，运营不善的中小商户将被加速淘汰，品牌商户优势将进一步凸显。

二是扩大对用户的服务种类，构建本地生活服务生态。用户增速放缓背景下，外卖平台积极拓展服务入口，构建服务生态以扩大营收来源。2019年上半年，美团外卖、饿了么在社区生鲜领域加速布局。其中，美团上线“美团买菜”;饿了么建立全新生鲜开放平台，联手“叮咚买菜”探索社区生鲜。平台从外卖业务拓展到百货鲜花、药品等全品类即时配送,再到社区生鲜服务,不断扩大服务范围。这-方面反映出外卖市场竞争已不再限于单一领域,而是呈现更加多元化特征;另一方面,也反映出外卖业务作为生活服务体系的基础，正在与新零售等相关业务深度融合，串联起更多生活服务场景，推动生态体系协同发展。

更多资料请参考中商产业研究院发布的《2019-2024年中国外卖行业市场前景及投资机会研究报告》，同时中商产业研究院还提供产业大数据、产业规划策划、产业园策划规划、产业招商引资等解决方案。