中商情报网讯：辣椒酱是用辣椒制作成的酱料，是餐桌上比较常见的调味品。以湖南为多，有油制和水制两种。油制是用芝麻油和辣椒制成，颜色鲜红，上面浮着一层芝麻油，容易保存。水制是用水和辣椒制成，颜色鲜红，加入蒜，姜，糖，盐，可以长期保存，味道更鲜美。

在我们日常生活中，辣椒酱是已经成为我国部分地区居民生活重要消费品之一。在国民经济中，辣椒酱加工业虽然只是一个隶属于农副产品加工业的小行业，但对满足人民日常生活需求起到了非常重要的作用。近年来，我国辣椒酱产量逐步增长，但增速有所放缓。据数据显示，2019年我国辣椒酱产量为557万吨，同比增加0.75%。据中商产业研究院预测，2020年受新冠肺炎疫情等诸多因素的影响，预计我国辣椒酱产量将继续呈缓慢增长态势发展，产量约为560万吨。

数据来源：中商产业研究院整理

从我国辣椒酱消费情况来看，随着我国经济的不断发展、居民人均收入水平的提高以及辣椒酱产品市场接受度的提升，中国辣椒酱消费量呈稳步增长的趋势。据数据显示，我国辣椒酱消费量从2014年的435万吨增长到2019年的542万吨，六年间增加了107万吨，年均复合增长率达到4.5%。据中商产业研究院预测，2020年中国辣椒酱消费量将达561万吨左右，同比增加3.51%。

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我国是辣椒酱的生产与消费大国，说起“老干妈”牌辣酱，中国消费者几乎无人不晓。因为其独特风味，“老干妈”已成为人们日常饮食中常用的调味酱料，甚至已走出国门，到达北美、东南亚、日本、韩国等地。目前，老干妈品牌辣椒酱也最受消费者得喜爱，其占据着我国辣椒酱市场约五分之一的市场份额。其次分别为李锦记和辣妹子，两者占比相差不大，市场占比分别为9.7%和9.2%。

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更多资料请参考中商产业研究院发布的《2020-2025年中国辣椒酱行业市场前景及投资机会研究报告》,同时中商产业研究院还提供产业大数据、产业规划策划、产业园策划规划、产业招商引资等解决方案。