中商情报网讯：8月18日，柳州与李子柒品牌合作发布会在柳州举行。会上，李子柒表示将在柳州投资建厂，并持续深入推进螺蛳粉口味研发、品质溯源、原料品控、助农扶贫等事项。她表示，柳州螺蛳粉不仅是地方非遗美食，也是无数人民的希望与盼头，更是扶贫助农事业的重要载体。柳州市商务局作为螺蛳粉产业发展牵头部门，与李子柒品牌达成战略产业合作关系。双方将携手深耕螺蛳粉产业，助力柳州螺蛳粉产业结构的优化升级，辐射至本地螺蛳粉供应链上下游。同时充分发挥柳州螺蛳粉产业的引领带动作用，实现建立标准、创建品牌、产业集聚，促进柳州乃至广西食品加工产业的全面发展。

柳州螺蛳粉作为广西柳州的地方特色小吃，是柳州市委、市政府重点打造的一张城市名片，历经几年的打造，柳州螺蛳粉成为畅销全国走向世界的网红美食。近年来，柳州市把螺蛳粉产业作为重点特色产业去推动发展。柳州螺蛳粉实现从“现煮堂食”到“袋装速食”的供给侧改革。据柳州市商务局提供数据显示，柳州螺蛳粉产业每年以89.6%速度增长，今年上半年螺蛳粉产值达49.8亿元，上半年出口额是2019年全年的8倍。

2020年疫情期间，柳州螺蛳粉成为了网红的爆发点，预计2020年螺蛳粉达到“双百亿”（袋装螺蛳粉产值超百亿元、原材料等附属产业产值超百亿元）的全产业链规模。螺蛳粉上游为竹笋、豆角、螺蛳、腐竹，中游为预包装螺蛳粉制造，下游为商超、便利店、电商平台等销售渠道。以预包装螺蛳粉生产加工为核心，柳州螺蛳粉产业已经初步构建起全产业链发展模式。据悉，2019年柳州市进一步开拓"螺蛳粉产业培植、推动造血扶贫新路径"，配套建设大米、豆角、竹笋、木耳等螺蛳粉原材料基地规模达50万亩，带动原料基地农户20万人，超过25万个就业岗位遍布在螺蛳粉上下游产业链上。

资料来源：中商产业研究院整理

从政策端来看，柳州市陆续出台一系列政策措施，包括建立柳州螺蛳粉标准体系、申请并获批“柳州螺蛳粉”地理标志商标、建设柳州螺蛳粉产业园和原材料基地、强化安全监管规范市场发展等。

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从企业端来看，根据企查查数据显示，截至2020年8月19日上午，全国共有20399家企业名称/产品、品牌或经营范围含“螺蛳粉”，且状态为在业、存续的企业（简称“螺蛳粉相关企业”）。其中柳州市有2113家螺蛳粉企业。从注册成立时间来看，2019年共成立了268家，截至目前，2020年柳州新增167家螺蛳粉相关企业。

数据来源：企查查、中商产业研究院整理

从柳州螺蛳粉产值来看，柳州市以工业理念推进螺蛳粉产业升级发展，其产业规模迅猛增长、产业发展空间进一步拓展。据柳州市螺蛳粉协会会长倪銚阳表示，2015年柳州形成协会的时候，螺蛳粉年产值在5亿元，2016年16亿元，2017年30亿元，2018年45亿元，2019年全产业链已经突破了135亿元，其中预包装螺蛳粉62.5亿元。尤其是预计2020年螺蛳粉达到“双百亿”的全产业链规模。“双百亿”，是指袋装螺蛳粉产值和原材料等附属产业产值双双超过100亿元，这是当地计划在2022年完成的目标。螺蛳粉产业将释放出了巨大的市场发展空间。

数据来源：中商产业研究院整理

从2014年预包装问世后，螺蛳粉的味道迅速通过互联网和物流快速在全国流通，一举成为地方特产中的“网红”。巨大的市场需求，很快让螺蛳粉成为资本的宠儿，各路网红资本等也纷纷加码。而2020突如其来的疫情，则为螺蛳粉的火热又添了把柴。在当时，由于线下门店停摆，人们纷纷前往商超、电商平台抢购螺蛳粉。

2019年，让螺蛳粉不那么臭的李子柒牌螺蛳粉，一经上线便引发众人追捧。数据显示，李子柒旗舰店螺蛳粉月销量100万单+，评价30万+。

有数据显示，2月10日李佳琦复工首播之时，26000箱螺蛳粉一经上架即刻售罄。

2020年5月，人民日报与李子柒推出联名款螺蛳粉。不仅官宣微博迅速获得了近10万的转评赞，5月14-17日期间每天网上限量销售的10万包螺蛳粉也是迅速售罄。

带货女王薇娅，在2020年5月17日的零食节，热门款的螺蛳粉爆卖10万份。

资料来源：中商产业研究院整理

经过多年发展，柳州预包装螺蛳粉产业规模迅猛增长。2017年预包装螺蛳粉产值仅30亿元，2019年预包装柳州螺蛳粉产值达到62.56亿元。柳州螺蛳粉协会会长倪铫阳预测，目前螺蛳粉销售火爆，2020年预包装螺蛳粉产值将突破100亿元。柳州市商务局提供的数据显示，去年袋装螺蛳粉产值突破60亿元，2020年上半年已经达到49.8亿元。

资料来源：公开资料，中商产业研究院整理

更多资料请参考中商产业研究院发布的《2020-2025年柳州螺蛳粉行业市场前景及投资机会研究报告》，同时中商产业研究院还提供产业大数据、产业规划策划、产业园策划规划、产业招商引资等解决方案。