中商情报网讯：近年来，随着我国经济的快速增长，城乡居民收入水平的不断提高，食品文化和饮食结构逐渐改善，人们开始意识到家庭饮食健康的关键所在，仅仅是猪肉产品不再能满足广大社会消费者的需要。牛肉低脂肪高蛋白，富含亚油酸，镁，铁，锌等矿物质，含有肉碱，维生素等物质，对人体健康非常有利，营养专家也主张多吃牛肉，吃猪肉和牛肉是大多数城乡居民的理想食物。近年来，我国牛肉产量保持平稳态势增长。据数据显示：2019年我国牛肉产量为667万吨，同比增长3.56%。据中商产业研究院预测，2020年我国牛肉产量将达674.11万吨。

数据来源：国家统计局、中商产业研究院整理

从消费量来看：由于受非洲猪瘟等多种因素的影响，2019年我国牛肉消费量快速增长，增速为近三年来最大值。数据显示：2019年我国牛肉消费量为832.93万吨，同比增长11.36%。据预测，2020年我国牛肉消费量将近900万吨.

数据来源：中商产业研究院整理

从进口情况来看：据中国海关数据显示，近年来，中国进口牛肉持续增长。2019年中国牛肉进口量为165.90万吨，同比增长59.61%。据预测，2020年我国牛肉进口量将达215.88万吨。

数据来源：中国海关、中商产业研究院整理

从进口金额来看：2019年中国牛肉进口金额为568.61亿元，同比增长79.06%。预计到2020年我国牛肉进口金额将突破900亿元。

数据来源：中国海关、中商产业研究院整理

从出口情况来看：自2016年中国牛肉出口大幅下降以来，我国牛肉出口持续呈现下降趋势发展。据中国海关数据显示：2019年中国牛肉出口量为219吨，同比下降49.54%。据预测，2020年中国牛肉出口量将下降至118吨。

数据来源：中国海关、中商产业研究院整理

从出口金额来看：2019年中国牛肉出口额为1652千美元，同比下降48.34%。预计2020年出口额将下降至889千美元。

数据来源：中国海关、中商产业研究院整理

行业发展存在问题

（一）年轻人不愿从事牛生产，从业人员老龄化，养殖技术大多靠经验没有得到专业的培训，饲养管理方式粗放，饲料配方不科学，存在不同肉牛品种混养的现象，肉牛养殖疫病防治方面问题也缺乏科学指导，多种问题导致肉牛生长周期长、出栏率低、肉质不够鲜美等，进而导致养殖效益差的问题。

（二）放牧地区牛养殖对草场的依赖度高，容易受到气候、季节、温度等因素的影响。另外受禁牧、休牧等政策的影响，草原载畜量有限，牧区牛养殖的规模有限。

（三）资源不足、环境污染的约束，牛肉行业利润较低，资金投入量大产业链较长，投资回报周期长。

（四）品牌建设力度不足，品牌带动力较弱。肉牛仍以小规模养殖为主，年出栏数1000头的场户到2017年仅占2%，年出栏肉牛10头以下的小规模养殖户较多，现代化、标准化的养殖基地没有被普及，无法形成规模化的肉牛生产体系。

对策和建议：

（一）加大政策扶持力度，增加资金扶持力度。进一步增加扶贫贷款和贷款贴息，建立和完善母畜保险机制，建立多元化投融资渠道。

（二）科学规划布局，推进肉牛全产业链建设。将肉牛产业发展与粮改饲、种养一体化、新型经营主体培育和利益联结模式创建等项目相结合，统筹规划。

（三）加强牛良种繁育推广体系和肉牛生产技术推广体系建设。进一步健全肉牛、繁育与杂交利用体系，为各地发展肉牛产业提供种源保障。

（四）推进饲草产品规模化生产，提高饲草料生产效率。应统筹开发利用“三草一秆”多种资源，进一步提高我国饲草良种覆盖率和优质牧草自给率。

（五）推进实施牛肉精深加工工程，加强品牌建设和宣传推广。一是积极培育龙头企业，提高优质特色品牌竞争力和影响力；优化牛产品结构，做强产品精深加工，提高肉牛产品附加值，以市场需求为导向，优化产品结构，满足消费者多元化消费需求。

（六）加强行业统计监测信息服务，建立健全疫病防控体系。强化政府动态监督、检疫，完善生物安全措施、规范行业标准、建设健康的上下游供应链。

更多资料请参考中商产业研究院发布的《2020-2025年中国牛肉行业市场前景及投资机会研究报告》,同时中商产业研究院还提供产业大数据、产业规划策划、产业园策划规划、产业招商引资等解决方案。