中商情报网讯：据央视新闻，2020年以来，持续降雨使部分地区种植的辣椒受到影响，全国辣椒产量下滑，部分地区的辣椒价格在7、8月份出现明显上涨，而近期天气转晴，本地辣椒集中上市，价格总体回落。有商户表示，今年辣椒的价格相对往年要降低百分之三四十，小米椒去年这个时候卖四五块钱，今年卖两块多。据悉，湖南是辣椒消费大省，每年人均消费的辣椒量在100斤左右。

辣椒酱是用辣椒制作成的酱料，是餐桌上比较常见的调味品。以湖南为多，有油制和水制两种。油制是用芝麻油和辣椒制成，颜色鲜红，上面浮着一层芝麻油，容易保存。水制是用水和辣椒制成，颜色鲜红，加入蒜，姜，糖，盐，可以长期保存，味道更鲜美。

在我们日常生活中，辣椒酱是已经成为我国部分地区居民生活重要消费品之一。在国民经济中，辣椒酱加工业虽然只是一个隶属于农副产品加工业的小行业，但对满足人民日常生活需求起到了非常重要的作用。近年来，我国辣椒酱产量逐步增长，但增速有所放缓。据数据显示，2019年我国辣椒酱产量为557万吨，同比增加0.75%。据中商产业研究院预测，2020年受新冠肺炎疫情等诸多因素的影响，预计我国辣椒酱产量将继续呈缓慢增长态势发展，产量约为560万吨。

数据来源：中商产业研究院整理

从市场规模来看，近年来中国辣椒酱市场规模呈稳步增长趋势。据数据显示，我国辣椒酱行业市场规模从2014年278亿元增长至2019年358亿元，年均复合增长率达5.2%。据中商产业研究院预测，2020年中国辣椒酱市场规模约达到373亿元，同比增加4.06%。

数据来源：中商产业研究院整理

更多资料请参考中商产业研究院发布的《2020-2025年中国辣椒酱行业市场前景及投资机会研究报告》,同时中商产业研究院还提供产业大数据、产业规划策划、产业园策划规划、产业招商引资等解决方案。