中商情报网讯：今日（10月12日），2020中国奶业二十强（D20）峰会在河北石家庄召开，并发布了《中国奶业质量报告（2020）》。报告显示，2019年，全国奶类产量3297.6万吨，同比增长3.8%，居世界第四位；国内乳制品产量2719.4万吨，同比增长5.6%，均实现2015年以来最大增幅。

乳制品指的是使用牛乳或羊乳及其加工制品为主要原料，加入或不加入适量的维生素、矿物质和其他辅料，使用法律法规及标准规定所要求的条件，经加工制成的各种食品，也叫奶油制品。乳制品包括液体乳（巴氏杀菌乳、灭菌乳、调制乳、发酵乳）；乳粉（全脂乳粉、脱脂乳粉、部分脱脂乳粉、调制乳粉、牛初乳粉）；其他乳制品（等）。

国内乳制品市场规模

近几年来，随着我国国民经济发展和居民收入水平不断提高，人们的饮食消费习惯逐渐向更高的消费层次即营养型、健康型、休闲型、国际型转变。目前，我国乳制品行业基本处于成熟阶段，从销量来看我国乳制品需求情况，2015-2019年，我国乳制品销量变化趋势大体同产量变化趋势一致，均呈波动态势。2019年，我国乳制品销量为2711万吨，较上年同期增长1.12%。我国乳制品供需基本平衡，产销率保持在98%以上。

数据来源：中商产业研究院整理

从产量来看，2019年全国乳制品产量为2719.4万吨，同比增长5.6%。受疫情影响，2020年1-7月全国乳制品产量为1527万吨，同比下降0.9%。

数据来源：国家统计局、中商产业研究院整理

主要供给以液态奶为主

从细分市场看，我国乳制品生产加工主要是以液态奶为主。2019年，我国液态奶产量2537.7万吨，同比增长5.8%，占乳制品产量的比重高达93.32%；干乳制品产量181.7万吨，同比增长2.5%，仅占乳制品产量的6.68%。

乳业发展趋势预测

结合近期中国、乃至全球的新型冠状病毒肺炎疫情的影响及中国乳业的发展现状分析，预测未来中国乳业发展趋势如下：

一、价格将维持高位运行

从国内市场看，受新型冠状病毒肺炎疫情影响，叠加叠加非洲猪瘟的影响，国内畜禽产品价格将大概率出现较大增长并在全年较长时间保持高位运行，加之居民对乳制品消费需求的稳步回升和玉米等饲料成本等上涨，生鲜乳收购价持续小幅上涨，也驱动了乳制品需求及价格的增长。

从国际市场看，乳制品价格、生鲜奶价格与奶饲比都还处于较高位置，奶牛养殖的盈利性总体上较好。受各国乳制品需求回暖推动，世界主要乳制品批发价格出现持续反弹。尽管世界各国乳制品消费逐步恢复有助于乳制品价格反弹，但世界供给依然保持充足，在供给充裕的情况下，预计后期国际乳制品价格涨幅将趋缓。

二、市场空间进一步扩大

伴随中国经济增长，居民健康意识不断提高，中国消费者对以液态乳为代表的乳制品消费量实现了跨越式增长。从人均液态乳消费量来看，中国与欧美发达国家相比，具有显著的差距。相比于饮食、生活习惯类似的日本和人口基数同样庞大的

印度，中国的人均液态乳消费量也处于较低水平，因此中国的乳制品市场存在巨大的发展空间和增长潜力。短期来看，新冠肺炎疫情后，国内畜产品供求普遍较紧并推动乳制品消费需求快速增长，乳制品市场空间进一步扩大。

三、进口总量将出现明显增长

2020年，由于疫情后国内市场偏紧、国际市场宽松，乳制品进口量将可能有较大增长。由于国内乳制品消费需求强劲增长，国内原料奶生产的增长速度未能跟上消费需求的增长速度，所以进口总量出现较大增长。

除了供需的结构性缺口，还有两方面因素可能导致乳制品进口的进一步增长：一是国际市场乳制品价格进入下行通道后，国际市场价格下降对于进口将有一定刺激作用;二是根据中美第一阶段贸易协定，中国可能较大幅度增加来自美国的乳制品进口。

更多资料请参考中商产业研究院发布的《中国乳制品行业市场前景及投资机会研究报告》,同时中商产业研究院还提供产业大数据、产业情报、产业研究报告、产业规划、园区规划、十四五规划、产业招商引资等服务。