中商情报网讯：中国作为柑橘的重要原产地之一，资源丰富，优良品种繁多，有4000多年的栽培历史。经过长期栽培、选择，柑橘成了人类的珍贵果品。据统计，在世界柑桔总产量中，用于加工的柑桔约占35%，目前我国柑橘深加工产业尚不完备，与发达国家相比还有较大差距，随着技术进步，柑橘产量提高，我国柑橘加工行业将进一步扩大。

一、柑橘加工产业链

柑橘有甜橙、柚、柑、橘、葡萄柚、柠檬等重要栽培类型，其营养价值高，药用保健功能显著，深受国内外水果市场的欢迎。柑橘除了可以直接食用以外，还能加工为各种产品，粗加工的产品主要有陈皮，深加工的产品包括橘子罐头、果汁饮料、金桔蜜饯还有精油、香氛。

资料来源：中商产业研究院整理

二、产业链上游

柑橘气味芬芳、味道鲜美且营养丰富，加上与其他水果相比,种植收益较高等特点，已成为中国栽培面积最大、产量最高和消费量最大的水果。2019年我国柑桔园面积为2617.3千公顷，相比上年增加130.3千公顷。预计2021年我国柑桔园面积为2788.6千公顷。

数据来源：中商产业研究院整理

我国柑桔产量总体呈上升趋势，从2016年3591.5万吨增长至2019年4584.5万吨，3年增长27.5%，2020年我国柑桔园面积近2700千公顷，产量为5121.9万吨，位居世界第一。其中橙子预计达到1075.6万吨，宽皮桔达3319万吨，柚子达712万吨。中商产业研究院预计2021年中国柑桔产量将达5399.1万吨。

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柑橘种植相关企业一览：

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三、产业链中游

1.柑桔需求量

近年来，随着我国居民可支配收入的增加、生活水平的改善，人们对生活质量的要求也不断提高，使得对水果的需求量不断提升。在此背景下，我国柑桔市场需求量在不断增加，数据显示，2019年中国柑桔市场需求量为4539.8万吨，同比增长10.91%。中商产业研究院预计2021年中国柑桔市场需求量将达到5156.8万吨。

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2.柑桔加工品

柑橘的加工制品多达1000种以上，最主要的是橙汁，其次是糖水橘瓣罐头、蜜饯和果酒等。此外，柑橘还有香精油、果胶、柠碱、种子油和类胡萝卜素等副产品可以提取，柑橘的皮渣还可以制成发酵饲料。

1）陈皮

所谓陈皮，又叫做橘皮、贵老、红皮、黄橘皮、广橘皮、新会皮、柑皮、广陈皮。是芸香科植物橘及其栽培变种的成熟果皮，每至10至12月橘子果实成熟时，摘下果实，剥取果皮，阴干或通风干燥。果皮以陈者良，故名。陈皮味辛苦、性温，具有温胃散寒、理气健脾的功效，适合胃部胀满、消化不良、食欲不振、咳嗽多痰等症状的人食用。

陈皮主要含有陈皮素、橙皮甙及挥发油。挥发油主要成分为柠檬苦素和柠檬醛。在烹调中加入陈皮有调和理气和化痰作用，而且，橘皮含有挥发性芳香油，所以橘皮浴能怡情养性，精神倍增，皮肤也有滑润、舒适感。

2）柑橘罐头

橙子和柑橘罐头占据我国柑橘加工大部分市场。罐头行业是农副产品加工的重要产业，也是我国传统的出口行业。长期以来为国家出口创汇，繁荣城乡经济，保证军需等方面都作出了较大的贡献。中国罐头不仅国内销售，中国罐头外销也一直处于世界领先水平。2021年1-8月中国柑桔属罐头出口1.7万吨，占水果罐头出口总量的50%，数量同比减少5%，出口金额达1.98亿美元，同比下降12.4%。

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3）橙汁

2016-2020年期间我国橙汁产量总体呈逐年下降态势，占全球比重呈波动下降态势。2020年我国橙汁产量为3.1万吨，占全球比重为1.7%，出口数量为0.28万吨，出口金额为606.9万美元；进口数量为6.85万吨，出口金额为14107.2万美元。中商产业研究院预计2021年橙汁产量将一步下降至2.6万吨左右。

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4）橘子精油

橘子精油具有细致优雅的甜味，除了独特的柑橘皮味之外，还带了少许幽幽花香。橘系精油主要分为绿橘、黄橘和红橘。柑橘类精油含有高比例的柠檬烯，除了具备极好的清洁效果，其美好、清新的气味对于情绪提振以及镇定安抚都有很好的帮助。另外，柑橘类是众多精油中极为温和安全的一类，幼童或体弱的年长者在合理的操作下都可以放心使用。

5）金桔蜜饯

金桔蜜饯作为食疗保健品，具有理气，解郁，化痰，止渴，消食，醒酒等功效。金桔能增强机体抗寒能力，可以防治感冒、降低血脂。适宜胸闷郁结，不思饮食，或伤食饱满，醉酒口渴之人食用；适宜急慢性气管炎，肝炎，胆囊炎，高血压，血管硬化者食用。脾弱气虚之人不宜多食，糖尿病人忌食。凡口舌碎痛，齿龈肿痛者忌食。

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四、产业链下游

从柑橘产品品牌塑造来看，截至2021年9月，赣南脐橙、安岳柠檬、秭归脐橙、德庆贡柑、永春芦柑、梅县金柚、褚橙等300余个柑橘相关的"全国农产品区域公用品牌"、"全国农产品地理标志"、"全国名特优新农产品"中，品牌价值超1亿元的有157个，其中，品牌价值超100亿元的有赣南脐橙（680.3亿元）、安岳柠檬（150.61亿元）、梅县金柚（113.27亿元）3个。

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