中商情报网讯：中式餐饮是国际上最流行的餐饮类型之一。20世纪末以来，中式餐饮品牌开始向东南亚、北美洲、东亚、欧洲及澳大利亚等主要海外市场拓展，如今已经传播到130多个国家。2021年，国际市场的中式餐饮数量已超过60万家。

一、国际餐饮服务市场规模

2017年至2019年，国际餐饮服务市场经历了快速增长，从30513亿美元增长到33632亿美元。2020年国际餐饮服务市场规模经历了暂时性下降，规模为23766亿美元，2021年恢复至26440亿元。随着国际餐饮市场的恢复运营，预计2022年市场将继续稳定增长，达到30006亿美元。

数据来源：弗若斯特沙利文、中商产业研究院整理

二、国际中式餐饮服务市场规模

随着中国文化日益受欢迎，国际市场对中式餐饮的接受度不断提高，中式餐饮适应当地顾客不断创新，国际市场的中式餐饮市场占国际市场的百分比稳步增长，从2016年的9.7%上升至2021年的9.9%。2017年至2019年，国际中式餐饮服务市场规模从2994亿美元增长至3343亿美元，2020年市场规模有所下降，为2330亿元。预计2022年国际中餐规模将达到2989亿元。

数据来源：弗若斯特沙利文、中商产业研究院整理

三、国际火锅餐饮市场规模

火锅是国际市场上最受欢迎的中式餐饮类别之一，按餐厅收入计，占2021年国际中式餐饮市场的11.1%。在新冠疫情之前，国际市场上火锅餐饮的市场规模已从2017年的327亿美元增加到2019年的373亿美元。受到疫情影响，市场规模降至2020年的256亿美元。随着新冠肺炎疫情缓和，火锅类别已开始复苏，2021年增长至289亿美元。

由于火锅餐厅数量越来越多，火锅越来越受欢迎及更易于通过本地化吸引当地顾客，以及其高度可扩张性及标准化，火锅餐饮在国际市场的增长速度预期将超过其他中式餐饮的增长速度，2022年将达到336亿美元。

数据来源：弗若斯特沙利文、中商产业研究院整理

更多资料请参考中商产业研究院发布的《中国餐饮行业市场前景及投资机会研究报告》，同时中商产业研究院还提供产业大数据、产业情报、产业研究报告、产业规划、园区规划、十四五规划、产业招商引资等服务。