中商情报网讯：面包等烘焙食品在欧洲多数国家是人们日常餐饮的主食，在一日三餐中占据重要地位。在欧洲，随着 18 世纪工业革命的发展，和面机、机械烤炉等商用烘焙设备开始出现，烘焙行业也进入现代化和工业化的迅速发展阶段。

随着经济全球化的发展，居民生活水平不断提高，人们对烘焙食品的质量和口味提出了更高的要求，商用烘焙设备开始不断改良，设备的种类、单个设备产能、设备质量、烘焙食品生产工艺以及配套服务等各方面都有所改进。受益于全球烘焙食品市场规模的不断增长，2021 年全球商用烘焙设备市场规模达到 118.8 亿美元，2017-2021 年的年均复合增长率约为 6.4%，预计2023年全球商用烘焙设备市场规模将增长至134.4亿美元。

数据来源：灼识咨询、中商产业研究院整理

经过多年发展，中国已形成较为完善的商用烘焙设备产业链，部分领先企业拥有较为成熟的技术与产品，我国也发展成为商用烘焙设备的生产及使用大国。2017 年到 2021 年，中国大陆地区商用烘焙设备市场规模从 30.5 亿元增长到 40.8 亿元，年均复合增长率约为 7.5%，预计2023年中国大陆地区商用烘焙设备市场规模将增长至44.9亿元。

数据来源：灼识咨询、中商产业研究院整理

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