中商情报网讯：生鲜食品是指未经烹调、制作等深加工步骤，只需必要保鲜和简单处理等初加工过程即可置于商店货架出售的初级产品，主要包括新鲜度要求较高的水果、蔬菜、蛋类、禽类、肉类和水产。

市场规模

近年来，随着消费水平的提升和健康意识的增强，生鲜食品在国民经济中的重要地位日益凸显。市场规模从2017年的3.67万亿元增长至2021年的5.64亿元，年均复合增长率11.34%，预计2023年将增长至6.62万亿元。

数据来源：弗若斯特沙利文、中商产业研究院整理

市场结构

目前中国生鲜食品市场主要以线下模式为主，2021年中国生鲜食品线下销售占比达87.1%，线上销售占比达12.9%。

数据来源：弗若斯特沙利文、中商产业研究院整理

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