中商情报网讯：玉米淀粉又称玉蜀黍淀粉，由玉米用0.3%亚硫酸浸渍后，通过破碎、过筛、沉淀、干燥、磨细等工序而制成。玉米淀粉是重要的基础生产原料，向下游发展可以直接用于居民消费，也可以用于造纸、食品、饮料、医药和化工等行业，通过进一步加工可生产淀粉糖、变性淀粉、味精、有机酸及化工醇等产品。

经过几十年的发展，中国玉米淀粉行业集中度逐渐提高，华北黄淮、东北和西北是中国玉米淀粉产能最集中的区域。近年来，国内玉米淀粉产量逐年增长。根据中国淀粉工业协会的数据，2021年中国玉米淀粉产量已达3918万吨，2017-2021年的年均复合增长率为10.85%，预计2023年国内玉米淀粉产量将达到4814万吨。

数据来源：中国淀粉工业协会、中商产业研究院整理

目前，玉米淀粉在造纸、食品、啤酒、化工、变性淀粉、医药等领域都有广泛地应用。从下游应用需求占比情况来看，淀粉糖作为玉米淀粉的主要生产应用产品，其需求占玉米淀粉总需求的一半以上，2021年占比达54%。

数据来源：中国淀粉工业协会、中商产业研究院整理

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