中商情报网讯：近年来，冻干食品市场的兴起，吸引了来自不同领域的生产企业入局。消费者对零食的选择日益多元化，以“高营养、高复水性、高保鲜”等特点著称的冻干食品迅速在速食食品行业大军中占据一席之地，越来越多的食品企业加入了冻干食品研发与投入的行列。

一、产业链

中国冻干食品上游包括原材料及冻干设备；中游为冻干食品；下游通过批发商、超市、便利店、电商平台等渠道到达终端消费者。

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二、上游分析

1.水果

（1）果园面积

近年来，中国果园面积整体呈现稳定增长趋势。2021年中国果园面积达12807.99千公顷，同比增长1.28%，预计2023年中国果园面积将达13510.61千公顷。

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（2）水果产量

近年来，中国水果产量一直保持稳定增长。2021年中国水果产量达29970.2万吨，同比增长4.45%，预计2023年中国水果产量将达32885.9万吨。

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2.蔬菜

我国为蔬菜种植大国之一,2021年中国蔬菜产量达77548.78万吨，同比增长3.52%，预计2023年蔬菜产量将进一步增长至82273.52万吨。

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3.肉制品

我国是肉制品生产大国，随着生产加工工艺的提升，我国肉制品种类将更加丰富，市场前景广阔。2021年中国肉制品市场规模约为19003亿元，同比增长2.19%。预计2023年市场规模将达19624.17亿元。

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4.冻干食品设备

近年来，我国人们生活水平的不断提高，消费水平的不断升级，环保意识和健康意识的日益增强，对于冻干食品的需求也在逐渐加大，这也带动冻干机市场的发展。2018年国内真空冷冻干燥机市场规模达到9亿元，预计2023年市场规模将超过17亿元。

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三、中游分析

1.市场规模

冻干食品是农产品增值的重要渠道。同时，我国消费者对零食的选择日益多元化，“高营养、高复水性、高保鲜”的冻干食品需求量日益增长，冻干食品行业具有广阔的发展前景。数据显示，2020年我国冻干食品市场规模超21亿元，且超过全球冻干食品7.8%的增速，预计2023年我国冻干食品市场规模将达33亿元。

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2.产量

近5年,我国冻干食品产业快速发展,冻干榴莲、草莓等食品吸引了许多消费者,也出现大量多元复合型冻干食品。2020年，我国冻干食品产量达到6.9万吨，预计到2025年,我国冻干食品产量将达到15万吨以上，行业发展空间较大。

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3.企业注册量

近年来，冻干食品市场兴起，吸引了来自不同领域的生产企业入局。三只松鼠、良品铺子、来伊份等休闲零食品牌推出冻干果蔬零食，小米有品、网易严选等也上线了多款冻干食品，做咖啡的初创公司也推出了冻干即溶咖啡粉。从冻干食品企业注册量来看，我国冻干食品企业注册量呈先增后降趋势，由于疫情影响，2022年注册量降至48家。

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4.专利申请情况

随着冻干食品技术的不断进步，专利申请数量也随之上升，2017年专利申请数量达到近年来最高值，57个。2022年1-8月中国冻干食品专利申请数量达21个。

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5.重点企业分析

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6.企业热力分布图

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四、下游分析

我国的冻干食品分为水果类、蔬菜类、方便食品类、肉类水产及其他类。从冻干食品需求种类来看，水果类冻干食品是我国冻干食品整体需求最大的品类，占比达到39.16%；其次是方便食品类，需求占比21.65%；蔬菜类、肉类水产及其他类，需求占比分别为20.22%、19.06%。

数据来源：中国食品报、中商产业研究院整理

更多资料请参考中商产业研究院发布的《中国冻干食品市场前景及投资机会研究报告》，同时中商产业研究院还提供产业大数据、产业情报、行业研究报告、行业白皮书、商业计划书、可行性研究报告、园区产业规划、产业链招商图谱、产业招商指引、产业链招商考察&推介会等服务。