中商情报网讯：当前，新茶饮深受中国Z世代欢迎，正在成为中国新的消费风向标。相比传统饮品，新饮品在产品理念、生产制作、品牌推广与市场营销等多方面都进行了改良和创新，更加贴近当下年轻人的审美趣味和消费诉求，带动了消费风潮，行业正迎来发展机遇。

一、新茶饮的定义及分类

新茶饮指在传统现制茶饮的基础上进行产品改良及创新的新式现制茶饮，通常使用原茶、鲜奶、鲜果等新鲜优质的原辅食材，并将其进行多样化搭配及融合，定期推出差异化新品。根据产品原料及制作方法的不同，新茶饮可分为水果茶、鲜奶茶、气泡茶、冷泡茶、奶盖茶等品类。随着人们生活水平的提高，美团、饿了么等外卖平台的盛行，新式茶饮行业快速发展，行业前景十分广阔。

资料来源：中商产业研究院整理

二、新茶饮行业发展政策

新茶饮是近年来迅速崛起的一个新兴产业，政府部门先后发布了《食品安全标准与监测评估“十四五”规划》《关于进一步规范餐饮服务提供者食品添加剂管理的公告》《关于发挥网络餐饮平台引领带动作用 有效防范外卖食品浪费的指导意见》等多项政策，主要从食品安全、市场监管等方面规范行业发展。

资料来源：中商产业研究院整理

三、新茶饮行业发展现状

1.新茶饮市场规模

近年来，各类新式茶饮发展迅速，成为国内消费市场的新亮点之一。中商产业研究院发布的《2022-2027年中国新式茶饮需求预测及产业发展趋势前瞻报告》显示，2022年中国新茶饮市场规模达到1038亿元，较上年增长3.49%。中商产业研究院分析师预测，2023年中国新茶饮市场规模将达到1498亿元，2025年市场规模有望突破2000亿元。

数据来源：《2023新茶饮研究报告》、中商产业研究院整理

2.新茶饮门店数量

随着各大品牌相继宣布开放加盟业务，我国新茶饮门店总数快速增长。根据中国连锁经营协会不完全统计，截至2023年8月底中国在业的新茶饮门店总数约51.5万家，比2020年年底37.8万家，增长超36%。中商产业研究院分析师预测，2023年全年国内新茶饮门店数量将达到55.1万家。从城市数量来看，广州、深圳、东莞、成都、上海、重庆6个城市的新茶饮门店在6000家以上，其中，广州新茶饮门店数超过12000家，是唯一“新茶饮万店城市”。

数据来源：中国连锁经营协会、中商产业研究院整理

3.新茶饮连锁化率

连锁化方面，新茶饮行业投资门槛低、标准化程度高，可复制性强，是餐饮中连锁化率最高的品类。中国连锁经营协会数据显示，2020-2022年中国新茶饮行业连锁化率从41.20%增长至55.20%，年均复合增长率达15.75%。2022年，在多个城市核心商圈的抽样调查中，新茶饮的连锁化率超过80%。中商产业研究院分析师预测，2023年中国新茶饮行业连锁化率将达到63.89%。

数据来源：中国连锁经营协会、中商产业研究院整理

4.行业投融资情况

从投融资情况来看，2022年中国新茶饮领域共发生30起融资事件，主要集中在天使轮，且多为新兴品牌，涉及头部品牌的融资事件仅4起。从规模看，2022年融资总金额约18亿元，亿元级的融资事件共4起，分别为书亦烧仙草、乐乐茶、T COMMA、柠季，整体融资规模较2021年出现大幅下降。

数据来源：联商网、IT桔子、中商产业研究院整理

5.新茶饮品牌情况

根据中国餐宝典发布的“2023中国十大最受欢迎茶饮品牌”，喜茶、奈雪的茶、蜜雪冰城、古茗、茶颜悦色、茶百道、霸王茶姬等品牌入围榜单前十名。

资料来源：NCBD、中商产业研究院整理

四、新茶饮行业重点企业

1.奈雪的茶

奈雪的茶，创立于2015年，总部位于广东省深圳市，隶属于深圳市品道餐饮管理有限公司的茶饮品牌。奈雪的茶是新茶饮赛道开创者，聚焦以茶为核心的现代生活方式，已形成“现制茶饮”“奈雪茗茶”及“RTD瓶装茶”三大业务板块。2021年6月，奈雪的茶正式在港交所挂牌上市。

从门店数量来看，2023年上半年奈雪的茶新增145间门店，期末共计约1200家门店，分布在93个城市。从营收情况来看，2023年上半年奈雪的茶营收25.94亿元，同比增长26.84%；实现归母净利润0.66亿元，同比增长126%。从主营业务来看，现制茶饮占比73.5%，保持稳定；烘焙产品占比有所降低，占比14.1%。

数据来源：中商产业研究院整理

数据来源：中商产业研究院整理

2.蜜雪冰城

蜜雪冰城，是一家全国连锁冰淇淋与茶饮的品牌，隶属于蜜雪冰城股份有限公司旗下品牌。经过20余年的发展，全国门店数量已超3.2万家，覆盖31个省（自治区、直辖市）并正在积极开拓海外市场。蜜雪冰城始终坚持以“高质平价”的产品理念为消费者提供各类现制饮品、现制冰淇淋的连锁企业，致力于打造集产品研发、生产、仓储物流、销售、连锁经营为一体的完整产业链，主要从事现制饮品、现制冰淇淋及其核心食材的研发、生产、销售以及品牌运营管理。

3.喜茶

喜茶于2012年诞生于广东江门，总部位于广东深圳，是深圳美西西餐饮管理有限公司创立的品牌。喜茶通过使用真奶、真茶首创芝士茶，开创了整个新茶饮行业，产品包括芝士茗茶系列、多肉葡萄家族、芝芝莓莓、酷黑莓桑、烤黑糖波波牛乳等。喜茶于2022年11月开启加盟模式，截至目前，喜茶门店总数已经超过2000家，进入超过240座城市。

4.茶百道

茶百道是四川成都的本土茶饮连锁品牌，创始于2010年，茶隶属于成都茶百道餐饮管理有限公司。茶百道以独特的饮品和熊猫元素，深受年轻人的喜爱，受到广大消费者的青睐。

目前，茶百道在全国共有7117家门店，遍布全国31个省份，实现中国大陆所有省份及各线级城市的全覆盖。2023年8月，茶百道正式向港交所递交上市申请，冲击“新茶饮第二股”。

2020-2022年，茶百道分别实现营收10.8亿元、36.44亿元、42.32亿元，净利润分别为2.38亿元、7.79亿元、9.65亿元。2023年第一季度，茶百道营收为12.46亿元，较上年同期8.15亿元增长53.0%；净利润为2.85亿元，较上年同期1.89亿元增长50.7%。

数据来源：中商产业研究院整理

5.古茗

2010年4月古茗成立，隶属于古茗科技集团有限公司，总部位于浙江温岭大溪。从创立至今，古茗一直保持市场份额成倍增长，历经13年稳步发展现已成为茶饮行业的头部品牌之一。相关资料显示，截至2023年8月底古茗门店数达到8343家。

五、新茶饮行业发展前景

1.国家严控食品安全，促进行业健康发展

我国政府高度重视食品质量安全，“十三五”规划纲要已将食品安全提升到国家战略高度。2021年3月，《关于国民经济和社会发展第十四个五年规划和2035年远景目标纲要的决议》也提出深入实施食品安全战略，加强食品全链条质量安全监管，推进食品安全放心工程建设攻坚行动，加大重点领域食品安全问题联合整治力度。2022年4月，《中共中央 国务院关于加快建设全国统一大市场的意见》提出对食品药品安全等直接关系群众健康和生命安全的重点领域，落实最严谨标准、最严格监管、最严厉处罚、最严肃问责。行业监管力度的加大，将有助于推动行业规范运作和高质量发展。

2.居民收入增长和消费区域下沉，行业成长空间广阔

饮料消费受国民消费能力的影响较大，随着我国经济的不断发展，近年来我国城镇居民人均可支配收入持续增长。居民收入水平的提高，带动了我国居民人均消费支出稳步增长。未来，中国GDP仍将保持稳定增长，人均可支配收入的提升为饮料行业的发展提供了不断扩大的市场需求。同时，目前中国三四线市场仍处于品牌化消费阶段，随着城镇化和工业化进程加速，中国各级城市人均收入差距逐渐缩小，消费需求向一二线城市趋同。广阔的下沉市场为行业带来充分的潜在增长空间。

3.终端消费者的多元化需求，促进行业不断扩容

饮品市场变革已经逐步变化为由消费者需求驱动，在消费升级背景下消费者对饮品口感、品质、健康和多样性的要求不断提高。为应对消费升级，满足消费者个性化和多元化的需求，饮品也在向复合、营养和新鲜转变。饮品原料生产者为迎合终端消费者需求，不断加大技术创新、开发饮品类别、丰富饮品口味、拓展饮品口感颗粒种类，使得饮品的附加值不断提升，促进行业不断扩容。

更多资料请参考中商产业研究院发布的《中国新茶饮市场前景及投资机会研究报告》，同时中商产业研究院还提供产业大数据、产业情报、行业研究报告、行业白皮书、商业计划书、可行性研究报告、园区产业规划、产业链招商图谱、产业招商指引、产业链招商考察&推介会等服务。