中商情报网讯 盛夏来了万物生长，大家又过上了喝啤酒撸串的小日子。但吐酒那么多次，你可曾记得平时喝的都是哪家的啤酒？在不同的城市，店里提供的啤酒是不是一个牌子？北京的一个餐馆里，你常见的是燕京、雪花还是青啤？

这些问题落实在行业分析的角度，就是行业竞争情况的问题。可根据市场占有率及企业规模的大小，将我国的啤酒厂商分为如下4个类别。这些厂商有不同的市场布局和产品体系，各有各的生存之道。

据中商产业研究院数据统计显示：目前啤酒行业产能过剩严重，2016 年行业综合产能利用率仅达到59%。2016 年中国啤酒产量为4506 .4万千升，行业综合产能利用率约为59%。其中行业前三甲华润啤酒、百威英博和青岛啤酒的产能利用率约为65%~70%，燕京啤酒的产能利用率约为60%，其他中小型啤酒企业的产能利用率约为45%~60%。与2011 年82%的产能利用率相比，2016 年不足60%的行业综合产能利用率有明显的下滑。中商产业研究院大数据库最新数据显示，2017年6月全国啤酒产量509.2万千升，同比增长6%；1-6月产量2268.6万千升，同比增长0.8%。

2016-2017年啤酒产量及增减变动月度数据表

数据来源：中商产业研究院大数据库

每年面对大量的啤酒需求，我国的啤酒产商又有哪些呢？

1、龙头酒企：华润、青啤、百威英博

近年来，啤酒行业集中度不断提高，前五家啤酒企业（华润雪花、青岛啤酒、百威英博、燕京啤酒、嘉士伯）销售量已超过中国啤酒销售量的80%以上。其中，

华润啤酒、青岛啤酒、百威英博三家一线龙头产品布局全国市场。

华润圈地最广，在全国25个市场都拥有生产基地；

青岛啤酒强势区域在山东和陕西（汉斯啤酒）。

百威英博在2016年收购了世界排名第二啤酒企业的萨博米勒，成为全球最大的啤酒企业，坐拥全球啤酒行业约46%的利润和27%的销量。也就是说，全球每卖出3瓶啤酒，就有一家来自百威英博。

2、一线厂商：燕京和嘉士伯

燕京啤酒和嘉士伯是比较强势的一线厂商。

燕京啤酒在北京拥有85%的市场占有率，也就是说北京城每卖出20瓶啤酒，就有17瓶出自燕京；在北京外的其它华北省区，以及广西和内蒙，最常见的也是燕京啤酒。

嘉士伯专攻西南市场，在重庆、四川、云南和贵州，市场上它家的啤酒最多；实力不雄厚的珠江啤酒和惠泉啤酒则将目标锁定在攻下一两个省市。

总结起来看，不同实力的酒企各有各的活法。

第一梯队的啤酒企业在全国范围内争夺市场，并走出国门；

第二梯队的企业专攻某几个城市或者某个地区；

第三梯队的企业则量力而行努力取得一城一池；

第四梯队的400多家企业，既然不能收购别人，最终很可能被别人收购，或者直接被淘汰。

分析一个行业的竞争情况，除了上面提及的各企业的市场占有率、主要竞争者，还有一个重要的财务指标：毛利率。因为毛利率的高低和走势，可以充分说明该行业竞争情况的变化。

近年来，啤酒行业的毛利率是在下降的。行业需求减少，消费动力不足，啤酒产量也减少；除了营销成本和劳动力成本的上升，企业还面临着来自外资啤酒和进口啤酒的冲击，行业竞争更加激烈。种种因素导致了行业整体毛利水平的下降。

做个小结。

通过上面对啤酒市场竞争情况的分析，我们大致得出中国的啤酒企业，华润比青啤好一些，百威英博则是全世界的巨无霸；燕京啤酒比嘉士伯要强势一些；珠江啤酒和惠泉啤酒属于地方的品牌，还没能走向全国。

但是，如何用数据说话，来验证我们基于行业竞争情况作出的如上判断是否正确？下面介绍本文的下一部分内容。

推荐一个工具——《企业绩效评价标准值》

本书由国务院国资委统计评价局编写，给出了各个行业企业绩效水平的参考值，此为国内最权威、最全面的衡量企业管理运营水平评价标准。

绩效评价体系框架见下图。

啤酒行业绩效评价标准值见下图。

数据来源：今日头条

青岛啤酒，燕京啤酒，重庆啤酒，珠江啤酒，这四家企业的部分财务指标见下图。

数据来源：今日头条

通过比较上面两张图片可知，啤酒行业整体环境不好，几乎没有哪家酒企可以达到绩效评价标准中的“优秀值”。但是青岛啤酒和重庆啤酒无疑是里面表现较好的两个。由于重庆啤酒净利润翻了三倍，主要是因为2015年企业亏损，基数太小。所以，里面青岛啤酒最好。