中商情报网讯：大豆是豆科大豆属的一年生草本，高30-90厘米。大豆是中国重要粮食作物之一，中国东北为主产区，是一种其种子含有丰富植物蛋白质的作物。大豆最常用来做各种豆制品、榨取豆油、酿造酱油和提取蛋白质。

一、产业链

大豆是一年生草本植物，是世界上最重要的豆类。大豆加工产业链上游为大豆种植，包括大豆育种及大豆种植；中游为大豆粗加工产品和大豆深加工产品；下游为各类销售渠道

资料来源：中商产业研究院整理

二、上游分析

1.产量

近年来中国大豆产量快速增长，2020年中国大豆产量达1960.18万吨，较2019年增加了151万吨，同比增长8.35%。2021年中国大豆产量受种植面积减小的影响，出现明显下滑，低于2019年水平。

数据来源：统计局、中商产业研究院整理

2.种植面积

2021年中国国产大豆种植面积今年有所缩减，大豆和玉米在种植区域上属于竞争关系，由于近年来农户对于玉米的种植积极性较高，再加上去年玉米价格优势明显，大豆面积受此影响降低至8400千公顷。

数据来源：农业农村部、中商产业研究院整理

三、中游分析

1.大豆粗加工产品

（1）饲料

大豆是饲料的主要原料，近年来我国饲料产量呈先降后升趋势。2016-2018年中国饲料产量逐渐减少，2019开始恢复增长，产量逐渐恢复至原本水平。2021年中国饲料产量进一步增长至31696.5万吨，同比增长11.4%。

数据来源：中商产业研究院数据库

（2）豆粕

中国的豆粕产量整体变化较为平稳，受饲料产业持续发展的影响，我国豆粕产量随之增长。中国豆粕产量在2018年小幅下降后恢复增长，2019年超过过去水平，2021年增长至7864万吨，同比增长1.1%。

数据来源：国家粮油信息中心、中商产业研究院整理

2.大豆深加工

（1）企业投豆量

中国豆制品行业50强规模企业投豆量呈现逐年增长趋势，从2016年的120万吨增长至2020年的180万吨，年均复合增长率达12.67%。预计2022年中国豆制品行业50强规模企业的投豆量将进一步增长至219万吨。

数据来源：中国豆制品专业委员会、中商产业研究院整理

（2）企业销售情况

豆制品销售额与投豆量有关，随着投豆量的不断增长，销售额也随之增长。2020年中国豆制品行业前50强销售额达290亿元，较2019年增加了24亿元，同比增长9.02%，预计2022年将进一步增长至340亿元。

数据来源：中国豆制品专业委员会、中商产业研究院整理

3.细分市场

（1）市场结构

2020年豆制品行业市场容量中占比最多的为生鲜豆制品，生鲜豆制品如豆腐、豆浆等都是日常常见食品，占比为53%；其次为植物蛋白饮品，占比31%；休闲豆制品占比16%。

数据来源：中国食品工业协会豆制品专业委员会、中商产业研究院整理

（2）生鲜豆制品

生鲜豆制品产品因满足健康饮食需求的特点而具备市场增长的潜力，2020年我国豆制品行业50强企业以生鲜为主的豆制品企业为23家，同比2019年增加了2家，用于豆腐等生鲜豆制品的投豆量为57.55万吨，同比增长12.9%。预计2022年将增长至66.84万吨。

数据来源：中国食品工业协会豆制品专业委员会、中商产业研究院整理

（3）植物蛋白饮品

消费者愈发关注饮料的健康属性，植物蛋白饮品具有低胆固醇、低饱和脂肪、含有植物蛋白、健康养生等优点，符合健康消费趋势，植物蛋白饮品行业获得了较快发展。2016-2019年50强规模企业用于豆腐等生鲜豆制品的投豆量从35.42万吨增至47.24万吨，年均复合增长率10.07%。预计2022年投豆量可达到58.2万吨。

数据来源：中国豆制品专业委员会、中商产业研究院整理

（4）休闲豆制品

休闲豆制品为素食类休闲食品，将豆腐干等制成风味独特、适宜休闲、旅游的小包装即食食品，使豆腐等豆制品从传统的菜肴扩展到休闲、旅游食品。数据显示，2016-2019年50强规模企业用于休闲豆制品的投豆量从30.54万吨增至36.99万吨，年均复合增长率为6.6%。预计2022年投豆量可达到46.88万吨。

数据来源：中国豆制品专业委员会、中商产业研究院整理

4.重点企业分析

资料来源：中商产业研究院整理

四、下游分析

中国大豆加工下游消费主要有压榨、食用、种用、损耗及其他四大用途。大豆是我国食用油第一大来源，2020年压榨占比最多，达81.98%；其次为食用，占14.54%；种用占0.62%；损耗及其他占2.85%。

数据来源：中商产业研究院整理

更多资料请参考中商产业研究院发布的《中国大豆加工行业市场前景及投资机会研究报告》，同时中商产业研究院还提供产业大数据、产业情报、产业研究报告、产业规划、园区规划、十四五规划、产业招商引资等服务。