近日，第一财经商业数据中心（CBNData）和在线外卖订餐平台饿了么联合发布《食知有味·2016在线外卖消费大数据洞察》（以下简称为CBNData《报告》），详解国民的在线外卖消费趋势。《报告》基于饿了么大数据，显示外卖O2O平台正呈现出围绕品质与服务的消费升级态势，白领和大学生已然成为在线外卖平台的主力消费人群。多样化的外卖品类丰富了消费者订购外卖时的购物车，消费特征呈现个性化，平台成为承接供需链条的中间一环。随着“宅”与“忙”文化的深入人心，外卖已经成为年轻人的生活常态，成为日常加班与周末宅家的生存利器。

外卖众生相：“忙”文化与御“宅”族的故事

加班已成为市场白领的职场常态，“忙”文化除了体现在紧张工作节奏外，外卖也是一个能够真实反映职场人日常作息的重要指标。互联网公司与IT公司的工作狂们依旧是外卖典型人群，CBNData《报告》显示，外卖已然成为互联网公司加班的标配选择。在2016年互联网公司加班在线外卖订单占比TOP10中，京东、今日头条、盛大等知名互联网公司均上榜。外卖成为快节奏的工作运转中职场人的不二选择，在线外卖平台也正开始体恤到用户的用餐心情以及时效性，将用户所在地一定距离内的餐饮商家信息最大范围地集中展示，使位置较偏僻或不处于核心地段的餐饮商户呈现到消费者面前，极大丰富了消费者的餐饮选择。便利的配送系统也使忙碌的职场人“解放双腿”。数据显示，大公司总部的聚集地上海外卖需求全国第一，而互联网经济发达的省份如浙江紧随其后。

结束了一周的繁忙，与“只争朝夕”的工作日暂时告别，在家中看看片，发发呆的“宅”人文化在快节奏压力下快速蹿红。外出不再成为刚需，CBNData《报告》显示，年轻一族更喜欢宅文化，从外卖订单分布来看，2016年在线外卖订单中周末的订单占全周订单接近3成，并均超出工作日单日的订单占比。可以看出宅文化已经成为时下年轻人解压的一种选择。

新时代消费特征：个性化口味与品类的消费升级

在资本红利和流量红利过后，消费者对在线外卖平台的使用日趋成熟，平台从价格优势向品质化发展，提高餐品品质和用户体验以培养用户忠诚度成为这一阶段的深耕重点。CBNData《报告》中的数据显示，从在线外卖搜索量来看，选择性较广的麻辣烫更受消费者的喜爱，成为搜索关键词TOP5榜首。而从消费订单来看，麻辣烫与水果、炸鸡成为非正餐时间段网红产品。数据显示，2016年在线外卖下午茶TOP5商品订单量，炸鸡与奶茶这对下午茶的最佳拍档，补充能量与温暖深受消费者喜爱，分别位居一、二名。而从夜宵订单量来看，麻辣烫则是遥遥领先其他美食品类，成为名副其实的深夜“放毒”。

据CBNData《报告》中饿了么发布的数据显示，2016年8月，平台商超品类交易额同比增长11倍，商家数同比增长6倍，两项数据均在正餐以外的“新品类”中位列第一，高于平台整体水平，呈现凌厉的增长势头。饿了么商超品类的崛起，从根本上说，是用户订餐习惯基本养成的必然结果。

CBNData《报告》提到，在线外卖平台中的商超、果蔬生鲜还是鲜花蛋糕等特色小众类目，在2016年的订单量都取得骄人的成绩，占到整体销售额5%，其中口味偏“甜”的类目单品成为用户下单时的热门选择；对于利于“凑单”的商超商品往往销售呈现更高的态势，对于在线外卖平台的渠道下沉起到了助力作用。

从在线外卖订单数据时间的分布看，2016年下午茶时间段和宵夜时间段的订单占比显著提高。相对的午餐与晚餐订单峰值同比呈现下降趋势，说明消费者在非正餐时间段订外卖的消费习惯已经日渐养成，在选择外卖的需求也更加多样化。这也得益于O2O餐饮行业所带来时间与品质的优化，提供给消费者更充足的品类选择，提升了用户体验。

当民生热点出现时，外卖能形象地展现出其影响程度。CBNData《报告》显示，在全民狂欢的双十一，大家都准备熬夜抢单，在线外卖平台给予了更好的能量支持。数据显示，饿了么平台外卖交易额在11月10号11点达到最高峰。