中商情报网讯：酸奶是一种酸甜口味的牛奶饮品，是以牛奶为原料，经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌，经发酵后，再冷却灌装的一种牛奶制品。按照贮存条件可分为低温酸奶和常温酸奶。

市场规模分析

随着新消费时代的来临及国民健康意识的提高，酸奶成为乳制品行业的新宠。数据显示，我国酸奶市场规模由2016年的1046亿元增长至2021年的1564.7亿元，复合年均增长率为8.4%，预计2022年我国酸奶市场规模将达1713.3亿元。

数据来源：中商产业研究院整理

低温酸奶市场规模

低温酸奶中含有活性乳酸菌，为了保持产品的新鲜和活菌，需要在低温冷风柜中储存和销售，不能长时间放在常温下销售。近年来，随着低温酸奶产品不断推陈出新，满足了不同消费者的差异化需求，低温酸奶市场规模增长迅速。数据显示，2021年我国低温酸奶市场规模达510.4亿元，同比增长%，预计2022年将达589.2亿元。

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常温酸奶市场规模

常温酸奶的工艺是“巴氏灭菌热处理”，首先对生牛乳进行巴氏杀菌，消灭有害细菌，然后通过发酵乳进行发酵，发酵完成后再次进行热处理灭菌。一直以来，常温酸奶在我国酸奶市场中占据绝大部分比重，2021年，常温酸奶市场规模达1054.3亿元，预计2022年将达1124.1亿元。

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更多资料请参考中商产业研究院发布的《中国酸奶行业市场前景及投资机会研究报告》，同时中商产业研究院还提供产业大数据、产业规划策划、产业园策划规划、产业招商引资等解决方案。